奥森金针菇，以其鲜美的口感和丰富的营养，成为了餐桌上的一道常见佳肴。今天，就让我来为大家揭晓奥森金针菇的家常做法，让你轻松在家就能享受到这道美味的菜肴。
一、食材准备
- 奥森金针菇：适量
- 猪肉末：100克
- 青红椒：适量
- 大蒜：2瓣
- 生姜：一小块
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
二、金针菇处理
- 将奥森金针菇洗净，去掉根部，切成约3厘米长的小段。
- 锅中加水煮沸，放入金针菇焯水约1分钟，捞出过冷水，沥干水分备用。
三、肉末调味
- 将猪肉末放入碗中，加入少许盐、生抽、老抽、水淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
四、青红椒切丁
将青红椒洗净，切成与金针菇相同大小的丁。
五、蒜姜切碎
将大蒜和生姜分别切碎。
六、炒制金针菇
- 锅中倒入适量食用油，加热至五成热。
- 下入蒜末和姜末炒香。
- 加入腌制好的肉末，翻炒至变色。
- 加入焯好水的金针菇，快速翻炒均匀。
- 加入青红椒丁，继续翻炒均匀。
- 加入适量盐、鸡精调味，炒匀即可出锅。
七、小贴士
- 焯水时，金针菇不宜焯水时间过长，以免口感变差。
- 调味料可以根据个人口味适量增减。
- 炒制过程中，火候不宜过大，以免炒糊。
通过以上步骤，一道美味的奥森金针菇炒肉末就完成了。快快动手，为家人和朋友带来这道美味佳肴吧！