1. 准备材料
首先，我们要准备好制作奥利奥双皮奶所需的材料。以下是一份清单：
- 奶粉：50克
- 牛奶：500毫升
- 白糖：50克
- 奥利奥饼干：1包（约100克）
- 吉利丁片：5克
- 水果（如草莓、蓝莓等）：适量（可选）
2. 制作步骤
2.1 准备吉利丁片
将吉利丁片放入冷水中浸泡约10分钟，使其充分吸水膨胀。
2.2 制作双皮奶
- 将牛奶倒入锅中，加入白糖，用中火加热至白糖完全溶解。
- 将奶粉倒入牛奶中，搅拌均匀，确保没有颗粒。
- 将混合好的牛奶倒入碗中，放入冰箱冷藏约2小时，待其凝固成皮。
- 将凝固的牛奶皮轻轻撕下，放入另一个碗中备用。
2.3 制作奥利奥碎
- 将奥利奥饼干放入保鲜袋中，用擀面杖或擀面机将其压碎成小块。
- 将压碎的奥利奥碎放入碗中备用。
2.4 组合双皮奶
- 将吉利丁片从水中取出，用厨房纸巾吸去多余水分。
- 将吉利丁片放入微波炉中加热约10秒，使其融化。
- 将融化的吉利丁液倒入牛奶皮中，搅拌均匀。
- 将牛奶皮液倒入准备好的碗中，放入冰箱冷藏约2小时，待其凝固成奶冻。
- 将凝固的奶冻从碗中取出，放入盘中。
- 将奥利奥碎撒在奶冻上，再放上水果装饰即可。
3. 注意事项
- 制作双皮奶时，牛奶加热的温度不宜过高，以免破坏蛋白质结构，影响口感。
- 吉利丁片加热时间不宜过长，以免融化过度，影响口感。
- 奶皮和奶冻的凝固时间根据冰箱温度而定，请耐心等待。
4. 总结
奥利奥双皮奶是一款简单易学的家常甜品，口感细腻，甜而不腻。通过以上步骤，相信新手也能轻松学会制作。快来动手尝试一下吧！