准备材料
- 蛋糕底：戚风蛋糕底2个，戚风蛋糕糊材料（低筋面粉80g，鸡蛋4个，糖60g，玉米油30g，牛奶30g）
- 慕斯馅料：淡奶油200g，糖粉30g，吉利丁粉10g，牛奶100g，草莓果酱适量
- 装饰材料：草莓若干，巧克力酱，彩色糖珠，巧克力碎片等
制作步骤
1. 制作戚风蛋糕底
材料：低筋面粉80g，鸡蛋4个，糖60g，玉米油30g，牛奶30g
步骤：
- 将鸡蛋分离，蛋白和蛋黄分别放入两个无油无水的碗中。
- 蛋白中加入20g糖，用电动打蛋器打发至干性发泡。
- 蛋黄中加入剩下的糖，用打蛋器打发至发白。
- 将玉米油和牛奶混合，搅拌均匀。
- 将低筋面粉过筛，加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。
- 将蛋白糊分三次加入蛋黄糊中，翻拌均匀。
- 将蛋糕糊倒入模具中，轻轻震出气泡。
- 烤箱预热至170℃，将蛋糕模具放入烤箱中层，烤约25分钟。
- 烤好后取出，倒扣晾凉，脱模备用。
2. 制作慕斯馅料
材料：淡奶油200g，糖粉30g，吉利丁粉10g，牛奶100g，草莓果酱适量
步骤：
- 将吉利丁粉和牛奶混合，静置5分钟至吉利丁粉吸水膨胀。
- 淡奶油和糖粉混合，用电动打蛋器打发至6成发。
- 将吉利丁粉和牛奶的混合液加热至40℃，倒入打发好的淡奶油中，快速搅拌均匀。
- 将草莓果酱加入慕斯馅料中，搅拌均匀。
- 将慕斯馅料倒入蛋糕底中，放入冰箱冷藏至少4小时。
3. 装饰蛋糕
步骤：
- 将冷藏好的慕斯蛋糕取出，用刀切成两半。
- 在蛋糕底上挤上一层巧克力酱，将上半部分蛋糕放在上面。
- 在蛋糕表面挤上草莓果酱，用巧克力碎片和彩色糖珠进行装饰。
- 将草莓放在蛋糕顶部，用巧克力酱固定。
- 美观地摆放在蛋糕盘上，完成装饰。
总结
爱心慕斯蛋糕的制作与装饰并不复杂，只要按照以上步骤进行，就能制作出一款美味又好看的蛋糕。在装饰方面，可以根据个人喜好选择不同的材料进行搭配，让蛋糕更具个性。祝您制作愉快！