准备材料
在开始制作之前，我们需要准备以下材料：
- 鸡蛋：4个（室温）
- 细砂糖：60克
- 低筋面粉：80克
- 牛奶：40毫升
- 植物油：40毫升
- 芝士粉：20克（可根据个人口味调整）
- 泡打粉：1/4小勺
- 盐：1/8小勺
制作步骤
步骤一：分离蛋黄和蛋白
将鸡蛋打入碗中，用蛋抽分离蛋黄和蛋白。将蛋黄放入另一个碗中，蛋白放入无油无水的干净碗中。
步骤二：打发蛋白
将蛋白加入1/8小勺盐，用电动打蛋器打发至硬性发泡。硬性发泡是指蛋白呈现光滑的尖角，且不会轻易塌陷。
步骤三：混合蛋黄糊
在蛋黄中加入细砂糖，用电动打蛋器打发至颜色变浅，体积膨胀。
步骤四：加入牛奶和植物油
将牛奶和植物油混合均匀，倒入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。
步骤五：筛入低筋面粉和泡打粉
将低筋面粉和泡打粉混合后，筛入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，直至无干粉。
步骤六：加入芝士粉
将芝士粉加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。
步骤七：混合蛋黄糊和蛋白
将1/3的蛋白糊倒入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。然后将混合好的糊倒入剩余的蛋白糊中，继续翻拌均匀。
步骤八：倒入模具
将混合好的蛋糕糊倒入8寸模具中，轻轻震动模具，排出气泡。
步骤九：烤箱预热
将烤箱预热至150℃，将蛋糕模具放入烤箱中层，烘烤约30-35分钟。
步骤十：出炉
蛋糕烤好后，取出稍微冷却，然后脱模，放在架子上完全冷却。
小贴士
- 蛋白打发时，一定要保证无油无水，否则会影响蛋糕的口感。
- 翻拌蛋黄糊时，要轻柔，以免消泡。
- 烤箱温度和时间仅供参考，具体根据自家烤箱进行调整。
- 蛋糕冷却后，可切片食用，也可搭配果酱、奶油等搭配食用。
现在，你可以在家轻松制作出香浓芝士风味的蛋糕了。快来试试吧！