烘焙，作为一项传统的家庭活动，不仅能够带来美食的享受，还能增进家庭成员间的情感交流。今天，我们就来分享一款简单易学、香甜诱人的芒果戚风蛋糕——8寸芒果戚风蛋糕。这款蛋糕以其松软的口感和浓郁的芒果香气，成为了家庭烘焙的新宠。
材料准备
在开始制作之前，我们需要准备好以下材料：
- 中筋面粉：100克
- 糖：80克
- 蛋黄：4个
- 蛋白：4个
- 芒果泥：100克
- 植物油：40毫升
- 泡打粉：1/2小勺
- 盐：1/8小勺
- 牛奶：40毫升
制作步骤
1. 准备蛋糕模具
首先，将一个8寸的戚风蛋糕模具提前预热至150度。在模具底部铺上一层烘焙纸，方便脱模。
2. 分离蛋黄和蛋白
将4个鸡蛋分别打入两个碗中，蛋黄和蛋白分开。蛋黄中加入20克糖，用打蛋器搅拌均匀。
3. 混合蛋黄液
在蛋黄液中加入植物油和牛奶，继续搅拌均匀。然后，将泡打粉和盐混合后筛入蛋黄液中，用刮刀翻拌均匀。
4. 打发蛋白
将蛋白放在一个干净无油的容器中，用电动打蛋器高速打发。当蛋白开始起泡时，逐渐加入剩余的60克糖，继续打发至蛋白呈现光滑、坚挺的小弯钩状态。
5. 蛋白霜与蛋黄液混合
取1/3的蛋白霜加入蛋黄液中，用刮刀翻拌均匀。然后将混合好的蛋黄液倒回蛋白霜中，继续翻拌均匀。
6. 加入芒果泥
在混合好的面糊中加入芒果泥，轻轻翻拌均匀，注意不要过度搅拌。
7. 倒入模具
将面糊倒入预热好的蛋糕模具中，轻轻敲打模具底部，排出气泡。
8. 烘焙
将模具放入预热至150度的烤箱中，烘烤约40分钟，或者直到蛋糕表面呈金黄色，用牙签插入蛋糕中心，牙签干净无粘附物。
9. 脱模冷却
取出蛋糕，倒扣在冷却架上，待完全冷却后脱模。
成品展示
完成后的8寸芒果戚风蛋糕，外表金黄，内部松软细腻，散发着浓郁的芒果香气。每一口都让人回味无穷，是家庭烘焙中的上佳选择。
注意事项
- 蛋白打发时要注意温度，避免过热导致蛋白消泡。
- 蛋黄液和蛋白霜混合时，动作要轻柔，避免消泡。
- 烘烤温度和时间根据具体烤箱调整。
现在，你掌握了8寸芒果戚风蛋糕的制作方法，不妨亲自尝试，为家人带来一份甜蜜的惊喜吧！