在2018年，我国对月饼市场进行了严格的抽检，旨在确保消费者能够购买到安全、健康的月饼。然而，在抽检过程中，一些不合格的月饼被曝光，这些问题值得我们关注和反思。本文将详细介绍2018年抽检曝光的不合格月饼主要问题，以及如何避免购买不合格月饼。
不合格月饼主要问题
微生物污染：这是不合格月饼中最常见的问题。微生物污染主要来源于生产过程中的卫生条件不达标、原料处理不当等。例如，金黄色葡萄球菌、大肠菌群等微生物超标，可能导致消费者食用后出现腹泻、呕吐等症状。
过氧化值超标：月饼中的油脂在高温、潮湿环境下容易发生氧化，导致过氧化值超标。过氧化值超标会影响月饼的口感和品质，甚至对人体健康造成危害。
馅料不合格：部分月饼的馅料中添加了违禁物质，如甜蜜素、人工合成色素等。这些物质对人体健康有潜在风险，尤其是对儿童和老年人。
包装不规范：不合格月饼的包装存在诸多问题，如包装材料不符合食品安全标准、标签信息不完整、包装破损等。这些问题可能导致月饼在运输、储存过程中受到污染。
如何避免购买不合格月饼
选择正规渠道购买：尽量在大型超市、商场等正规渠道购买月饼，避免购买街边摊、无证经营等来源不明的产品。
查看产品信息：购买月饼时，要仔细查看产品标签，了解生产日期、保质期、生产厂家等信息。尽量选择知名品牌、口碑良好的产品。
注意包装：检查月饼包装是否完好，是否密封，避免购买包装破损、泄漏的产品。
观察月饼外观：优质月饼外观色泽鲜艳，皮薄馅多，口感细腻。若月饼表面发黑、发霉、有异味，切勿购买。
关注抽检信息：关注相关部门发布的月饼抽检信息，避开不合格产品。
合理保存：购买月饼后，要按照产品说明进行储存，避免因储存不当导致月饼变质。
总之，在购买月饼时，我们要提高警惕，关注产品质量，避免购买不合格月饼，确保自己和家人的健康。