Hey，烘焙爱好者们！今天要给大家分享一个超级简单的戚风蛋糕配方，特别适合烘焙新手尝试。12寸的戚风蛋糕，不仅外观漂亮，口感松软，而且制作过程简单，让你在家就能轻松享受到烘焙的乐趣。下面，就让我带你一步步揭开这个超简单配方的神秘面纱吧！
准备材料
首先，我们需要准备好以下材料：
- 鸡蛋：6个（室温下）
- 细砂糖：100克
- 低筋面粉：100克
- 植物油：60毫升
- 牛奶：60毫升
- 泡打粉：1/2茶匙
- 盐：1/4茶匙
制作步骤
步骤一：分离蛋黄和蛋白
将鸡蛋打入碗中，用蛋抽轻轻搅散，然后将蛋黄和蛋白分离。蛋白放入无水无油的干净碗中，蛋黄放入另一个碗中。
步骤二：打发蛋白
将蛋白放入冰箱冷藏30分钟，使其温度降低，有利于打发。取出后，用电动打蛋器将蛋白打发至硬性发泡（提起打蛋器，蛋白呈直立的尖角）。
步骤三：糖分加入蛋黄糊
将糖分分三次加入蛋黄中，每次都要打发至糖完全溶解，蛋黄糊呈现细腻光滑的状态。
步骤四：混合蛋黄糊和蛋白
取1/3的蛋白加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，再倒回剩余的蛋白中，继续翻拌均匀。注意，这里不要过度搅拌，以免消泡。
步骤五：加入干性材料
筛入低筋面粉和泡打粉，用刮刀轻轻翻拌，直到混合均匀。
步骤六：加入液体材料
将植物油和牛奶混合均匀后，倒入面糊中，继续翻拌均匀。
步骤七：倒入模具
将面糊倒入提前涂抹了少量油的12寸蛋糕模具中，轻轻磕出气泡。
步骤八：烘烤
将模具放入预热至170度的烤箱中，烘烤约30-35分钟，直到蛋糕表面呈金黄色，用牙签插入蛋糕中心，拔出后无粘附物。
步骤九：脱模和装饰
蛋糕出炉后，待其稍微冷却，倒扣脱模。待蛋糕完全冷却后，可以按照个人喜好进行装饰。
小贴士
- 打发蛋白时，容器要无水无油，否则蛋白不易打发。
- 蛋白打发至硬性发泡时，不宜过度搅拌，以免消泡。
- 翻拌面糊时，手法要轻柔，以免消泡。
- 烘烤时间根据烤箱实际情况调整。
现在，你已经掌握了12寸戚风蛋糕的超简单配方，快去试试吧！相信只要按照步骤操作，你也能成功制作出美味的戚风蛋糕。祝你好运！🎉🍰