戚风蛋糕，作为一种轻盈、松软的蛋糕，深受大众喜爱。它不仅味道香甜，而且制作起来相对简单，非常适合家庭聚会时分享。今天，我们就来一起学习如何制作一款10英寸的戚风蛋糕，让你轻松上手，成为烘焙达人！
准备材料
在开始制作之前，我们需要准备好以下材料：
- 鸡蛋：4个（最好使用新鲜鸡蛋）
- 低筋面粉：100克
- 细砂糖：80克
- 牛奶：40毫升
- 植物油：40毫升
- 柠檬汁：几滴（用于去腥）
制作步骤
1. 分离蛋黄和蛋白
首先，将鸡蛋打入碗中，将蛋黄和蛋白分离。蛋黄放入一个干净的碗中，蛋白放入另一个干净的碗中。
2. 打发蛋白
将蛋白放入打蛋器中，加入几滴柠檬汁，用中速打发至提起打蛋器时，蛋白能形成坚挺的尖角。
3. 加入细砂糖
在打发蛋白的过程中，分三次加入细砂糖，每次加入后都要打发至完全溶解。
4. 打发蛋黄液
将蛋黄液用打蛋器打至发白、体积膨胀。
5. 混合蛋黄液和蛋白
将蛋黄液倒入蛋白中，用刮刀翻拌均匀。注意，翻拌时要从底部向上翻拌，不要画圈，以免蛋白消泡。
6. 加入牛奶和植物油
将牛奶和植物油倒入蛋黄液中，搅拌均匀。
7. 加入低筋面粉
筛入低筋面粉，继续用刮刀翻拌均匀。
8. 预热烤箱
将混合好的蛋糕糊倒入10英寸的蛋糕模具中，放入预热好的烤箱中。
9. 烘焙
将烤箱温度设置为150℃，烘焙约30-40分钟，具体时间根据烤箱实际情况调整。
10. 脱模
待蛋糕完全冷却后，用刀子沿着蛋糕模具边缘轻轻划一圈，将蛋糕脱模。
小贴士
- 制作戚风蛋糕时，蛋白打发要充分，否则蛋糕容易塌陷。
- 翻拌蛋黄液和蛋白时要轻柔，以免蛋白消泡。
- 烘焙过程中，注意观察蛋糕的变化，避免烤糊。
通过以上步骤，你就可以轻松制作出一款美味的10英寸戚风蛋糕了。在家庭聚会时，这款蛋糕绝对是必备佳品。快来试试吧，让你的家人和朋友都为你点赞！