遵义特色香菇炒饭，这道菜融合了贵州遵义独特的风味，以其鲜香、软糯、色泽诱人而著称。今天，就让我带你一起走进厨房，用详细的图片教程，教你在家轻松做出一道美味的遵义特色香菇炒饭！
准备材料
- 米饭：2碗（最好是隔夜饭，这样炒出来的饭粒更加分明）
- 香菇：5朵（提前用温水泡发）
- 鸡蛋：2个
- 胡萝卜：1根
- 莴笋：适量
- 青葱：适量
- 酱油、老抽、盐：适量
- 花椒油：适量
- 植物油：适量
制作步骤
步骤一：准备食材
- 香菇泡发后洗净，切成小丁。
- 胡萝卜、莴笋分别洗净切成小丁。
- 青葱洗净切成小段。
- 鸡蛋打散备用。
步骤二：炒鸡蛋
- 锅中倒入适量植物油，油热后倒入打散的鸡蛋液。
- 待鸡蛋液凝固后，用铲子翻炒至鸡蛋熟透，盛出备用。
步骤三：炒蔬菜
- 锅中再次倒入适量植物油，油热后加入香菇丁翻炒。
- 加入胡萝卜丁和莴笋丁，继续翻炒至蔬菜变软。
- 加入适量盐、酱油调味，翻炒均匀。
步骤四：炒米饭
- 倒入隔夜饭，用铲子将饭粒打散。
- 加入炒好的鸡蛋，继续翻炒均匀。
- 根据个人口味，可适量加入老抽、花椒油调味。
步骤五：出锅装盘
- 待米饭炒熟，撒上青葱段。
- 翻炒几下，使青葱段均匀分布。
- 出锅装盘，即可享用美味的遵义特色香菇炒饭！
小贴士
- 香菇泡发时，最好用温水，这样香菇的口感更佳。
- 蔬菜丁的大小要适中，不宜过大，以免影响口感。
- 炒米饭时，要用铲子不断翻炒，以免饭粒粘连。
- 根据个人口味，可适量调整调料的用量。
通过以上详细的图片教程，相信你已经学会了如何在家制作美味的遵义特色香菇炒饭。快去试试吧，让你的家人和朋友都能品尝到这道美味的佳肴！