遵义青椒木耳是一道具有贵州地方特色的家常菜，以其鲜美的口感和丰富的营养深受人们喜爱。下面，就让我来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法，让你们在家也能轻松做出色香味俱全的遵义青椒木耳。
准备食材
- 青椒：2个（可根据个人口味增减）
- 木耳：适量
- 猪肉：100克
- 姜蒜：适量
- 食用油：适量
- 生抽、老抽：各适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 豆瓣酱：适量
制作步骤
1. 准备食材
- 青椒洗净去籽，切成条状。
- 木耳提前泡发，洗净撕成小朵。
- 猪肉切成薄片，用生抽、老抽、盐腌制10分钟。
- 姜蒜切成末。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入姜蒜末爆香。
3. 炒肉片
- 将腌制好的肉片放入锅中翻炒至变色，肉片炒至断生后盛出备用。
4. 炒青椒和木耳
- 锅中留少许油，放入青椒和木耳翻炒至断生。
5. 加入豆瓣酱
- 放入适量豆瓣酱，翻炒均匀。
6. 加入炒好的肉片
- 将炒好的肉片重新放入锅中，与青椒木耳一起翻炒均匀。
7. 调味
- 加入适量生抽、老抽、盐、鸡精调味，翻炒均匀。
8. 出锅装盘
- 翻炒均匀后，即可出锅装盘。
小贴士
- 木耳泡发时，可以用温水泡发，这样更容易泡发且口感更佳。
- 豆瓣酱的用量可根据个人口味调整，喜欢辣的可以适量增加。
- 炒肉片时，火候不宜过大，以免肉片炒老。
- 炒青椒和木耳时，火候不宜过大，以免炒糊。
遵义青椒木耳是一道简单易学的家常菜，营养丰富，口感鲜美。通过以上步骤，相信大家已经学会了这道菜的制作方法。快动手试试吧，让家人和朋友一起品尝这道美味的遵义青椒木耳！