嘿，小可爱！今天要和你分享一道超级简单又美味的家常菜——遵义炒香菇肉末臊子。这道菜不仅味道鲜美，而且制作起来超级简单，保证你一看就会，一做就爱！快准备好你的小厨具，让我们一起动手吧！
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 猪肉末：200克
- 香菇：10朵
- 青红椒：适量
- 蒜末：适量
- 姜末：适量
- 郫县豆瓣酱：1大勺
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
制作步骤
1. 准备食材
将猪肉末放入碗中，加入少许生抽、老抽，搅拌均匀，腌制10分钟。香菇泡发后，切成小块；青红椒切成小块。
2. 热锅凉油
锅中倒入适量食用油，油热后下入蒜末和姜末爆香。
3. 下入肉末
将腌制好的肉末放入锅中，用铲子翻炒至肉末变色。
4. 加入豆瓣酱
加入郫县豆瓣酱，翻炒均匀，让肉末充分吸收豆瓣酱的味道。
5. 加入香菇
将切好的香菇放入锅中，翻炒均匀。
6. 加入青红椒
将青红椒放入锅中，继续翻炒均匀。
7. 调味
加入适量盐和鸡精，翻炒均匀，让所有食材的味道更加鲜美。
8. 出锅
翻炒均匀后，即可出锅装盘。
小贴士
- 肉末腌制时可以加入少许料酒，去腥增香。
- 郫县豆瓣酱有咸味，所以加盐时要注意适量。
- 香菇泡发时可以加入少许淀粉，更容易泡发。
这样，一道美味的遵义炒香菇肉末臊子就做好了！快去试试吧，相信你一定会成功的！记得把你的作品发给我看看哦！