在江西资溪这座美丽的小城，不仅有壮丽的山水风光，还有令人垂涎欲滴的特色美食。今天，就让我们踏上一场寻味之旅，探寻资溪街头巷尾那些隐藏的美食小店，一饱口福。
1. 资溪豆腐干：千年传承的美味
资溪豆腐干是资溪最具代表性的特色美食之一，其历史悠久，早在唐朝时期就有制作豆腐干的记载。这里的豆腐干色泽金黄，口感细腻，入口即化，回味无穷。
推荐店铺：老字号豆腐干店、张师傅豆腐干
美食特点：
- 选用优质黄豆为原料，经过泡豆、磨浆、煮浆、点浆、压制、切块、烘烤等多道工序精心制作而成。
- 豆腐干外皮酥脆，内里嫩滑，咸香适口，回味悠长。
2. 资溪酸笋：酸辣可口的开胃佳品
资溪酸笋是当地独具特色的小吃，以其酸辣可口、开胃提神而闻名。酸笋色泽诱人，口感鲜嫩，是当地人餐桌上不可或缺的一道佳肴。
推荐店铺：陈老二酸笋店、周师傅酸笋
美食特点：
- 选用当地特产的嫩笋，经过泡制、发酵、腌制等工序制成。
- 酸笋酸辣适中，既可单独食用，也可搭配其他食材，如肉类、豆腐等，风味独特。
3. 资溪牛肉干：肉质鲜美，回味无穷
资溪牛肉干选用优质牛肉为原料，经过腌制、晾晒、烘烤等多道工序精心制作而成。肉质鲜美，回味无穷，是游客到资溪必尝的美味。
推荐店铺：刘师傅牛肉干店、张大姐牛肉干
美食特点：
- 选用上等牛肉，肉质鲜嫩，富有弹性。
- 腌制过程中，加入多种调料，使牛肉干口感丰富，味道独特。
4. 资溪豆皮：香酥可口，回味无穷
资溪豆皮是一种传统的民间小吃，以其香酥可口、回味无穷而深受喜爱。豆皮色泽金黄，口感层次分明，是资溪街头巷尾的一道亮丽风景。
推荐店铺：老街豆皮店、小李子豆皮
美食特点：
- 选用优质豆腐皮、猪肉、虾仁等食材，经过搅拌、包裹、煎炸等工序制成。
- 豆皮外皮酥脆，内里鲜嫩，口感丰富，营养丰富。
5. 资溪米粉：细滑爽口，独具风味
资溪米粉以其细滑爽口、独具风味而著称。在资溪，米粉可以做成各种美食，如炒米粉、拌米粉、酸辣米粉等，是当地人早餐的首选。
推荐店铺：老陈米粉店、阿强米粉
美食特点：
- 选用优质米粉，经过浸泡、煮沸、沥干等工序制成。
- 米粉细滑爽口，搭配各种食材，口感丰富，营养丰富。
总结
资溪街头巷尾的美食小店，为游客带来了一场味蕾盛宴。在这里，你可以品尝到独具特色的资溪豆腐干、酸笋、牛肉干、豆皮、米粉等美食。快来资溪，一起探寻这些美食小店，感受资溪的美食文化吧！