紫薯，这种色泽鲜艳、营养丰富的根茎类食物，近年来成为了健康饮食的新宠。它不仅富含膳食纤维、维生素和矿物质，而且低热量，非常适合追求健康生活方式的人群。今天，就让我们一起来探索几种简单又美味的紫薯家常食谱，让营养与美味并存。
紫薯蒸糕
原料
- 紫薯 2个
- 中筋面粉 100克
- 糖 30克
- 泡打粉 1小勺
- 芝麻 少许
制作步骤
- 紫薯洗净，上锅蒸熟，取出后去皮，用勺子压成细腻的泥状。
- 在紫薯泥中加入糖和泡打粉，搅拌均匀。
- 将中筋面粉筛入紫薯泥中，揉成面团，不要太硬，稍微软一些比较好。
- 取一小块面团，搓成圆球，再按扁，撒上芝麻。
- 锅中水开后，放入紫薯糕，大火蒸10分钟左右即可。
小贴士
- 蒸紫薯时，可以加入一些糯米粉，这样蒸出来的糕更加柔软。
- 紫薯泥不要太稀，否则蒸出来的糕会不够成型。
紫薯南瓜汤
原料
- 紫薯 1个
- 南瓜 1个
- 清水 适量
- 盐 少许
- 白胡椒粉 少许
制作步骤
- 紫薯和南瓜分别洗净，去皮，切成小块。
- 锅中加水烧开，放入紫薯和南瓜块，大火煮开。
- 转小火，煮至南瓜和紫薯都熟烂。
- 用搅拌机将汤体搅拌成细腻的泥状。
- 加入盐和白胡椒粉调味，再次煮开即可。
小贴士
- 南瓜和紫薯的比例可以根据个人口味调整。
- 煮汤时，如果觉得太稠，可以适量加入清水。
紫薯炒肉片
原料
- 紫薯 1个
- 猪里脊肉 200克
- 青红椒 各1个
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
制作步骤
- 紫薯洗净，去皮，切成薄片；猪里脊肉切成薄片，用酱油、料酒腌制10分钟。
- 青红椒洗净，去籽，切成片；生姜大蒜切片。
- 热锅凉油，放入肉片，炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，放入生姜大蒜爆香，再加入紫薯片翻炒。
- 加入青红椒片，继续翻炒。
- 最后加入肉片，翻炒均匀，加盐调味即可出锅。
小贴士
- 紫薯片不宜炒得太久，以免变黑。
- 肉片腌制时可以加入一些淀粉，使肉片更加嫩滑。
这些家常食谱不仅简单易学，而且营养美味，适合各个年龄段的人群。快快动手尝试吧，让紫薯成为你餐桌上的美味佳肴！