在忙碌的生活中，偶尔为自己和家人准备一份既营养又美味的家常甜品，无疑是一种享受。紫薯玉米蛋糕就是这样一道集美味与营养于一体的佳肴。今天，就让我带你一起走进这道简单易学的家常食谱的世界。
紫薯玉米蛋糕的营养价值
紫薯和玉米都是营养价值极高的食材。紫薯含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质，尤其是花青素，具有很好的抗氧化作用。玉米则含有丰富的B族维生素、膳食纤维和多种微量元素，对心血管健康十分有益。两者结合，不仅口感丰富，而且营养价值高。
准备材料
- 紫薯 2个
- 玉米粒 100克
- 鸡蛋 3个
- 低筋面粉 100克
- 白砂糖 50克
- 植物油 30毫升
- 牛奶 30毫升
- 泡打粉 1/2茶匙
- 盐 1/4茶匙
制作步骤
1. 准备食材
将紫薯洗净，放入锅中蒸熟，去皮后切成小块。玉米粒洗净备用。
2. 打发鸡蛋
将鸡蛋打入碗中，加入白砂糖，用打蛋器打发至体积膨胀，颜色变浅。
3. 加入液体材料
在打发好的鸡蛋中，依次加入植物油和牛奶，充分搅拌均匀。
4. 混合干性材料
在另一个碗中，将低筋面粉、泡打粉和盐混合均匀。
5. 湿干混合
将混合好的干性材料倒入鸡蛋液中，用刮刀翻拌均匀，注意不要过度搅拌，以免面糊消泡。
6. 加入紫薯和玉米粒
将蒸熟的紫薯块和玉米粒加入面糊中，轻轻翻拌均匀。
7. 装入模具
将面糊倒入蛋糕模具中，轻轻震动模具，排出气泡。
8. 烘焙
将模具放入预热的烤箱中，以170°C的温度烘烤约30分钟，或至蛋糕表面呈金黄色，用牙签插入蛋糕中心，拔出后牙签上不粘面糊。
9. 脱模
待蛋糕完全冷却后，脱模，切成块状即可享用。
小贴士
- 蒸紫薯时，可以根据个人口味选择是否加盐。
- 打发鸡蛋时，注意不要过度搅拌，以免面糊消泡。
- 烘焙过程中，注意观察蛋糕的熟度，避免烤焦。
结语
紫薯玉米蛋糕是一道简单易学的家常食谱，不仅味道鲜美，而且营养丰富。在忙碌的生活中，不妨花点时间，为家人准备这样一份美味的甜品，让生活更加美好。