导语： 紫薯，这种色彩独特的根茎类食物，不仅富含营养，而且口感软糯，是家庭餐桌上的一道佳肴。今天，我们就来介绍几种简单易学的紫薯家常菜做法，让你的餐桌色彩斑斓，营养充足，孩子也会超级喜欢！
一、紫薯蒸糕
食材：
- 紫薯 300克
- 中筋面粉 200克
- 白糖 50克
- 鸡蛋 2个
- 泡打粉 1小勺
- 植物油 少许
做法：
- 紫薯洗净去皮，切成小块，上锅蒸熟至软烂。
- 鸡蛋打入碗中，加入白糖，用筷子搅打至白糖融化。
- 软烂的紫薯加入鸡蛋液中，用勺子压成泥，搅拌均匀。
- 面粉和泡打粉混合过筛，加入紫薯泥中，用手揉成光滑的面团。
- 在蒸盘上刷一层植物油，将面团放入蒸盘，轻轻按压成圆形。
- 上锅蒸约15-20分钟，直到表面金黄色，即可出锅。
小贴士：
- 紫薯泥可以提前做好，冷藏备用，方便制作。
- 面团不宜太湿，否则不易成型。
二、紫薯糯米鸡
食材：
- 紫薯 200克
- 糯米 200克
- 鸡肉 300克
- 姜末 1小勺
- 葱花 1小勺
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 香油 适量
做法：
- 鸡肉洗净切块，加入姜末、葱花、盐、酱油、香油，腌制20分钟。
- 紫薯蒸熟，压成泥。
- 糯米提前浸泡3小时，捞出沥干水分。
- 将糯米、紫薯泥、鸡肉混合均匀，捏成小圆子。
- 将小圆子放入碗中，上锅蒸约30分钟，至糯米熟透即可。
小贴士：
- 腌制鸡肉时，可以加入一点酒，可以去腥增香。
- 糯米不宜蒸太久，以免变得太硬。
三、紫薯南瓜粥
食材：
- 紫薯 200克
- 南瓜 200克
- 糯米 100克
- 清水 适量
- 红糖 适量
做法：
- 紫薯和南瓜分别洗净去皮，切成小块。
- 糯米洗净，用清水浸泡1小时。
- 将紫薯、南瓜、糯米和清水放入锅中，大火煮沸后转小火煮约30分钟。
- 加入红糖调味即可。
小贴士：
- 紫薯和南瓜的甜味很足，红糖的量可以根据个人口味调整。
- 粥煮得时间越长，口感越软糯。
结语
以上就是我们为大家推荐的几种紫薯新吃法，希望你能根据自己的口味和喜好，尝试制作出更多美味的紫薯菜肴。让你的孩子爱上紫薯，享受健康美味的家常菜。