了解紫薯小方
紫薯小方，又称紫薯糕，是一种口感绵软、香甜可口的传统糕点。它以紫薯为主要原料，搭配适量的糯米粉、糖等辅料，制作简单，营养丰富。紫薯富含膳食纤维、维生素和矿物质，具有很好的保健作用。今天，就让我们一起来学习如何制作紫薯小方，掌握比例攻略，轻松上手！
准备材料
- 紫薯：300克
- 糯米粉：200克
- 糖：50克
- 植物油：适量
- 水：适量
制作步骤
1. 紫薯蒸熟
将紫薯洗净，去皮，切成小块，放入蒸锅中蒸熟。大约需要蒸15-20分钟，用筷子能轻松插入即可。
2. 紫薯压泥
将蒸熟的紫薯取出，放入碗中，用勺子压成细腻的紫薯泥。
3. 糯米粉和糖
将糯米粉和糖倒入紫薯泥中，搅拌均匀。
4. 加水揉面
在紫薯泥中加入适量的水，继续揉成面团。水量不宜过多，以免影响口感。
5. 分割面团
将揉好的面团分成若干等份，每个面团揉成小球状。
6. 油炸
锅中倒入适量的植物油，油温升至5成热时，将紫薯球放入油中炸至金黄。
7. 捞出沥油
将炸好的紫薯球捞出，沥去多余的油。
比例攻略
- 紫薯与糯米粉的比例：3:2
- 糖与紫薯的比例：1:1
- 水与紫薯的比例：1:1
小贴士
- 紫薯的甜度不同，可根据个人口味调整糖的用量。
- 糯米粉的吸水性较强，加水时要慢慢加入，以免过多。
- 炸紫薯球时，油温不宜过高，以免外焦里生。
总结
通过以上步骤，我们学会了如何制作美味的紫薯小方。掌握了比例攻略，你也能轻松上手，为家人和朋友带来一份甜蜜的惊喜。快动手试试吧！