1. 紫薯西米饼干的魅力
紫薯西米饼干，是一款结合了紫薯的香甜和西米的Q弹的饼干。它不仅口感丰富，而且营养价值高，富含膳食纤维、维生素和矿物质。在家轻松制作，既满足了味蕾，又兼顾了健康。
2. 制作前的准备
2.1 食材清单
- 紫薯：2个（约300克）
- 西米：100克
- 中筋面粉：200克
- 糖：50克
- 泡打粉：5克
- 无盐黄油：50克
- 鸡蛋：1个
- 牛奶：30毫升
- 植物油：适量
2.2 工具准备
- 搅拌碗
- 搅拌勺
- 擀面杖
- 烤盘
- 烤箱
3. 制作步骤
3.1 紫薯处理
将紫薯洗净，放入锅中蒸熟，取出后去皮，用勺子压成细腻的紫薯泥。
3.2 西米处理
将西米用清水浸泡30分钟，然后放入锅中，加入适量的水，煮至西米透明，捞出过冷水，沥干水分。
3.3 面团制作
在搅拌碗中，将紫薯泥、糖、黄油混合，用搅拌勺搅拌均匀。然后加入鸡蛋、牛奶、植物油，继续搅拌均匀。
3.4 面粉和泡打粉混合
在另一个碗中，将中筋面粉和泡打粉混合均匀。
3.5 混合面团
将混合好的面粉和泡打粉倒入紫薯糊中，用刮刀翻拌均匀，直到形成面团。
3.6 加入西米
将沥干水分的西米加入面团中，用刮刀轻轻翻拌，使西米均匀分布在面团中。
3.7 擀面和切割
将面团放在撒有面粉的桌面上，用擀面杖擀成约0.5厘米厚的面片。用饼干模具或刀子切割成所需的形状。
3.8 烤制
将切好的饼干放入烤盘中，预热烤箱至180℃，将饼干放入烤箱中层，烤制15-20分钟，直到表面金黄。
4. 注意事项
- 紫薯的选择：选择新鲜、无损伤的紫薯，蒸熟后更容易压成泥。
- 西米的处理：西米不宜煮得过久，否则口感会变得过于软烂。
- 面团湿度：面团不宜过干或过湿，否则会影响饼干的口感和形状。
- 烤箱温度：根据个人烤箱的实际情况调整温度和时间。
5. 紫薯西米饼干的享用
烤好的紫薯西米饼干，取出后放凉，即可享用。这款饼干不仅适合作为早餐，也可以作为下午茶的小点心，美味又营养。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的紫薯西米饼干。动手试试吧，相信你的家人和朋友会喜欢的！