紫薯酥皮饼，听起来就让人垂涎三尺，既有着紫薯的香甜，又融合了酥皮的口感，简直是美味与营养的完美结合。今天，就让我来揭秘这款家常烘焙小品的制作比例，让你轻松在家制作出美味的紫薯酥皮饼。
紫薯酥皮饼的制作材料
首先，我们来了解一下制作紫薯酥皮饼所需的材料。以下是一份参考配方：
- 紫薯：300克
- 中筋面粉：200克
- 黄油：100克
- 糖粉：50克
- 鸡蛋液：适量
- 泡打粉：2克
- 盐：1克
紫薯酥皮饼的制作步骤
1. 准备紫薯
将紫薯洗净去皮，切成小块，放入蒸锅中蒸熟。蒸熟后，用勺子压成紫薯泥。
2. 和面
将中筋面粉、泡打粉、盐混合均匀，加入软化的黄油，用刮刀切拌均匀，形成粗粒状。
3. 添加紫薯泥
将蒸熟的紫薯泥加入面糊中，用刮刀轻轻搅拌均匀，形成光滑的面团。
4. 分割面团
将面团分割成若干等份，搓成小球状。
5. 擀面
将小球状的面团擀成圆饼状，厚度约为0.5厘米。
6. 制作酥皮
将黄油切成小块，均匀撒在面饼上，用刮刀轻轻压入面饼中。
7. 卷饼
将面饼卷起，从一端卷到另一端，形成一个长条状。
8. 擀饼
将长条状的面饼擀成圆饼状，厚度约为0.5厘米。
9. 切割
将擀好的圆饼切成等份的小块。
10. 装盘
将切好的小饼摆放在烤盘上，刷上一层鸡蛋液，撒上少许芝麻。
11. 烤制
将烤盘放入预热至180℃的烤箱中，烘烤约20分钟，直至表面金黄即可。
紫薯酥皮饼的制作技巧
- 紫薯泥不宜过湿，否则会影响饼的口感。
- 黄油要提前软化，以便更好地与面粉混合。
- 烤制时，注意观察饼的颜色，避免烤糊。
- 可以根据个人口味，在面饼中加入其他馅料，如豆沙、奶油等。
紫薯酥皮饼的营养价值
紫薯酥皮饼富含膳食纤维、维生素和矿物质，具有很好的营养价值。紫薯中的花青素具有抗氧化作用，有助于延缓衰老；膳食纤维有助于促进消化，预防便秘。
总之，紫薯酥皮饼是一款美味又营养的家常烘焙小品，学会了制作方法，你也能轻松在家制作。快来试试吧！