紫薯和魔芋，这两种看似不搭调的食材，其实结合在一起，不仅营养均衡，而且口感丰富，是家常菜中的佳品。下面，就让我来为大家介绍一道简单易做、营养美味的紫薯魔芋家常菜食谱。
准备食材
- 紫薯：2个（约300克）
- 魔芋：1块（约200克）
- 红椒：1个
- 青椒：1个
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
制作步骤
紫薯处理：
- 将紫薯洗净，放入锅中，加入足够的水，大火煮开后转小火，煮至紫薯熟透，可以用筷子轻松扎透即可。
- 煮好的紫薯去皮，切成小块备用。
魔芋处理：
- 魔芋提前用清水浸泡，去除多余的淀粉，泡软后切成小块备用。
红椒、青椒处理：
- 红椒和青椒洗净，去籽，切成小块备用。
葱姜蒜处理：
- 葱切段，姜切片，蒜拍碎备用。
炒制：
- 热锅凉油，油热后下入葱姜蒜炒香。
- 加入红椒、青椒块翻炒均匀。
- 加入紫薯块和魔芋块，翻炒均匀。
- 调入生抽、老抽，根据个人口味加入适量的盐、糖和鸡精，翻炒均匀。
- 炒至紫薯和魔芋块熟透，汤汁浓稠即可出锅。
小贴士
- 紫薯和魔芋都是低热量、低脂肪的食物，非常适合减肥期间食用。
- 紫薯中含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠胃蠕动，预防便秘。
- 魔芋中含有丰富的天然膳食纤维，有助于降低血糖、血脂，对心血管健康有益。
这道紫薯魔芋家常菜，不仅营养美味，而且制作简单，非常适合忙碌的上班族和追求健康生活的人群。快动手尝试一下吧！