紫薯开花馒头，听起来是不是就让人垂涎欲滴？这种结合了紫薯营养与馒头美味的传统面点，不仅外观独特，而且口感软糯，营养丰富。今天，就让我带你一步步揭开紫薯开花馒头的神秘面纱，让你轻松在家做出美味营养的紫薯开花馒头！
准备材料
首先，我们要准备好以下材料：
- 紫薯：500克
- 中筋面粉：500克
- 酵母：5克
- 白糖：30克
- 清水：适量
- 玉米面：适量（用于馒头的表面装饰）
制作步骤
步骤一：紫薯蒸熟
- 将紫薯洗净，放入锅中，加入足够的水，大火蒸熟。
- 蒸熟后，取出紫薯，去皮，然后用勺子压成细腻的紫薯泥。
步骤二：和面
- 在一个大碗中，倒入中筋面粉，加入酵母和白糖，混合均匀。
- 逐渐加入温水，边加边搅拌，直到面絮形成。
- 将面絮揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，发酵至体积膨胀至两倍大。
步骤三：制作紫薯馅
- 将发酵好的面团取出，轻轻按压排气。
- 将面团分割成若干等份，每份擀成圆饼状。
- 取适量紫薯泥，放在面饼中央，用手指轻轻捏合，使紫薯泥包裹在面饼中，形成紫薯馅。
步骤四：造型
- 将捏好的紫薯馅团成圆形，用双手轻轻搓揉，使表面光滑。
- 取适量玉米面，撒在案板上，将搓好的紫薯馒头放在玉米面上，轻轻滚动，使表面均匀裹上一层玉米面。
步骤五：蒸制
- 将裹好玉米面的紫薯馒头放入蒸锅中，大火烧开，转中小火蒸15分钟。
- 蒸至馒头表面呈金黄色，即可取出。
小贴士
- 紫薯泥不宜太稀，否则会影响馒头的口感。
- 发酵时间根据室温而定，一般需要1-2小时。
- 蒸馒头时，水开后放入馒头，可以防止馒头塌陷。
- 玉米面可以增加馒头的口感和外观，但不是必需品。
总结
通过以上步骤，你就可以轻松制作出美味的紫薯开花馒头了。这种馒头不仅外观诱人，而且营养丰富，是一道非常适合家庭制作的面点。赶快动手试试吧，相信你一定会成功的！