紫薯蛋黄饼干，这个名字听起来就让人垂涎欲滴。它不仅营养丰富，美味可口，更是儿童们的最爱。而且，即使你是烘焙新手，也能轻松上手制作。接下来，就让我带你一起探索这款饼干背后的故事和制作方法吧！
紫薯蛋黄饼干的营养价值
紫薯和蛋黄是制作紫薯蛋黄饼干的主要原料，它们各自都含有丰富的营养成分。
紫薯的营养价值
- 膳食纤维：紫薯含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。
- 维生素：紫薯中含有多种维生素，如维生素A、B族维生素、维生素C等，有助于提高免疫力。
- 矿物质：紫薯含有丰富的矿物质，如钾、钙、镁等，有助于维持人体电解质平衡。
蛋黄的营养价值
- 优质蛋白质：蛋黄中含有丰富的优质蛋白质，有助于满足人体对蛋白质的需求。
- 脂肪：蛋黄中含有丰富的脂肪，尤其是卵磷脂，有助于大脑发育。
- 维生素和矿物质：蛋黄中还含有维生素A、D、E、B族维生素以及钙、磷、铁等矿物质。
紫薯蛋黄饼干制作方法
制作紫薯蛋黄饼干并不复杂，以下是一个简单的制作步骤：
准备材料
- 紫薯：200克
- 蛋黄：2个
- 低筋面粉：200克
- 糖粉：50克
- 黄油：50克
- 泡打粉：2克
- 盐：少许
制作步骤
- 紫薯蒸熟：将紫薯洗净，去皮，切成小块，放入蒸锅中蒸熟。
- 蛋黄打散：将蛋黄打入碗中，加入糖粉和盐，用打蛋器搅拌均匀。
- 加入紫薯泥：将蒸熟的紫薯泥加入蛋黄液中，搅拌均匀。
- 筛入低筋面粉和泡打粉：将低筋面粉和泡打粉筛入紫薯蛋黄液中，用刮刀翻拌均匀。
- 加入黄油：将黄油切成小块，加入面糊中，用刮刀翻拌均匀。
- 揉成面团：将面糊揉成面团，盖上保鲜膜，松弛30分钟。
- 分割面团：将松弛好的面团分割成小块，揉成小球状。
- 压扁面团：将小球状的面团压扁，放入烤盘中。
- 烤箱预热：将烤箱预热至180℃。
- 烘烤：将烤盘放入烤箱中层，烘烤15-20分钟，至饼干表面呈金黄色即可。
总结
紫薯蛋黄饼干不仅美味可口，而且营养丰富，是儿童和烘焙新手们的理想选择。通过以上步骤，相信你已经学会了如何制作这款饼干。快去试试吧，让家人和朋友一起品尝这份美味与营养吧！