紫薯饼，一种色香味俱全的传统小吃，不仅营养丰富，而且制作简单，是家庭餐桌上的一道美味佳肴。今天，就让我来为大家揭秘紫薯饼的家常简单做法，让你轻松学会这道美味家常菜。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 紫薯：500克
- 中筋面粉：适量
- 糖：适量
- 鸡蛋：1个
- 芝麻：适量
- 植物油：适量
紫薯饼制作步骤
步骤一：紫薯蒸熟
- 将紫薯洗净，去皮。
- 将去皮的紫薯切成小块，放入蒸锅中。
- 大火蒸约20分钟，直到紫薯熟透。
步骤二：紫薯压泥
- 将蒸熟的紫薯取出，放入碗中。
- 用勺子将紫薯压成细腻的泥状。
步骤三：和面
- 在紫薯泥中加入适量的糖和鸡蛋。
- 慢慢加入中筋面粉，揉成光滑的面团。
- 如面团太干，可适量加入少量水；如面团太湿，可适量加入少量面粉。
步骤四：制作饼坯
- 将面团揉搓成长条，分割成大小均匀的小剂子。
- 将小剂子按扁，擀成圆形饼坯。
步骤五：烙饼
- 锅中倒入适量植物油，预热至五成热。
- 将饼坯放入锅中，中小火烙至两面金黄，饼体鼓起即可。
步骤六：撒上芝麻
- 烙好的紫薯饼取出，撒上适量的芝麻。
- 稍微压一下芝麻，使其粘附在饼上。
紫薯饼小贴士
- 紫薯的选择：选择新鲜、表皮光滑的紫薯，口感更佳。
- 蒸紫薯时，可以加入少量水，防止紫薯在蒸制过程中变干。
- 和面时，不要过度揉搓，以免面团过于紧实。
- 烙饼时，火候不宜过大，以免饼体外焦里生。
- 紫薯饼可以搭配豆浆、粥等早餐食用，营养更丰富。
通过以上步骤，你就可以轻松学会制作美味的紫薯饼了。快来试试吧，让你的家人朋友一起品尝这份家的味道！