在忙碌的都市生活中，寻找既健康又美味的零食似乎成了一种挑战。今天，就让我来揭秘如何在家制作一款既营养又美味的紫薯饼干。以下是一份简单易行的配方，让你轻松成为家庭烘焙小能手。
紫薯饼干：食材与工具
首先，我们来准备制作紫薯饼干的食材和工具：
食材：
- 紫薯：2个（约300克）
- 低筋面粉：200克
- 细砂糖：50克
- 鸡蛋：1个
- 泡打粉：2克
- 无盐黄油：50克
- 植物油：适量
工具：
- 烤箱：预热至180℃
- 刮刀
- 烤盘
- 保鲜膜或烘焙纸
- 削皮器
- 搅拌碗
紫薯饼干：制作步骤
1. 准备紫薯
将紫薯洗净，用削皮器去除表皮，然后切成小块，放入蒸锅中蒸熟。
2. 打碎紫薯
紫薯蒸熟后，用叉子或者勺子将紫薯压成细腻的泥状。
3. 鸡蛋打散
在另一个碗中，打散一个鸡蛋。
4. 混合材料
将紫薯泥、鸡蛋、细砂糖、无盐黄油混合在一起，用刮刀搅拌均匀。接着加入低筋面粉和泡打粉，继续搅拌均匀，形成面团。
5. 模具制作
在烤盘上铺上烘焙纸或保鲜膜，用勺子挖一小块面团，放在烤盘上，轻轻按压成圆形。可以制作成自己喜欢的大小和形状。
6. 烘烤
将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤约15-20分钟，直到饼干表面呈现金黄色。
7. 出炉冷却
取出烤好的饼干，放在架子上冷却。
紫薯饼干：小贴士
- 紫薯的选择：选择新鲜、无损坏的紫薯，以确保饼干的口感和色泽。
- 面团软硬适中：面团的软硬程度会影响饼干的口感，可以根据个人喜好调整。
- 烤箱温度：每个烤箱的温度可能有所不同，可以根据实际情况调整烘烤时间。
现在，一款健康美味的紫薯饼干就完成啦！既可以作为下午茶的小点心，也可以作为日常零食，简单又方便。快来动手试试吧，让健康和美味在家庭烘焙中绽放光彩！