腐竹的起源与历史
腐竹，作为中国传统豆制品之一，历史悠久，源远流长。它起源于我国古代的春秋战国时期，经过几千年的发展，已成为我国民间广泛喜爱的一种美食。紫金县作为腐竹的重要产地之一，拥有丰富的腐竹制作经验和文化底蕴。
腐竹制作的原材料
腐竹的主要原料是大豆，紫金县的大豆品质优良，蛋白质含量高，是制作腐竹的上乘之选。在腐竹的制作过程中，还需要以下几种原料：
- 食盐：用于调味，增加腐竹的口感。
- 水分：在腐竹的制作过程中，水分是不可或缺的原料。
腐竹制作工艺
腐竹的制作工艺复杂，分为以下几个步骤：
- 浸泡：将大豆浸泡在水中，一般浸泡时间为12小时左右，让大豆充分吸水膨胀。
- 磨浆：将浸泡好的大豆磨成豆浆，磨浆过程中要保证豆浆的细腻度。
- 煮浆：将磨好的豆浆煮沸，煮沸过程中要不断搅拌，防止豆浆烧焦。
- 过滤：将煮沸的豆浆过滤，去除杂质，得到纯净的豆浆。
- 点浆：在豆浆中加入凝固剂（如石膏、卤水等），使豆浆凝固成豆腐脑。
- 压榨：将凝固的豆腐脑压榨成豆腐，去除多余水分。
- 晾晒：将豆腐挂在阳光下晾晒，让豆腐中的水分蒸发，形成腐竹。
- 烘烤：将晾晒好的腐竹放入烤箱中烘烤，使其更加酥脆。
腐竹的食用方法
腐竹的食用方法多样，既可以作为凉菜，也可以作为热菜，下面介绍几种常见的腐竹食用方法：
- 凉拌腐竹：将腐竹焯水后，加入蒜泥、辣椒油、酱油等调料拌匀，即可食用。
- 红烧腐竹：将腐竹与肉类（如猪肉、鸡肉等）一起红烧，口感鲜美。
- 腐竹炒菜：将腐竹与其他蔬菜（如青菜、蘑菇等）一起炒制，营养均衡。
紫金县腐竹厂招贤纳士
紫金县腐竹厂致力于传承和发扬传统腐竹制作工艺，现面向社会招贤纳士，欢迎有志之士加入我们的团队，共同为腐竹事业贡献力量。以下为普工岗位的招聘要求：
- 身体健康，年龄18-45周岁。
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- 有豆制品加工经验者优先。
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