紫豇豆，这种色彩鲜艳、口感独特的蔬菜，不仅含有丰富的营养，而且做法多样，非常适合家庭日常烹饪。今天，就让我来为大家揭秘几种简单又美味的紫豇豆家常菜谱，让你轻松享受营养与美味的双重盛宴。
一、紫豇豆炒肉
准备材料
- 紫豇豆 300克
- 猪里脊肉 200克
- 姜蒜末 适量
- 青红椒 适量
- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉 适量
制作步骤
- 紫豇豆洗净，切成小段；猪里脊肉切成薄片，用生抽、老抽、料酒、淀粉腌制10分钟。
- 锅中倒入适量油，放入姜蒜末炒香。
- 加入腌制好的肉片，快速翻炒至变色。
- 加入紫豇豆和青红椒，继续翻炒。
- 调入适量盐、糖，翻炒均匀，出锅即可。
二、紫豇豆炖排骨
准备材料
- 紫豇豆 300克
- 排骨 500克
- 姜片 适量
- 葱段 适量
- 酱油、料酒、盐、糖 适量
制作步骤
- 排骨洗净，放入锅中，加入姜片、葱段、料酒，大火煮开后撇去浮沫。
- 将煮好的排骨捞出，用清水冲洗干净。
- 锅中倒入适量油，放入姜片、葱段炒香。
- 加入紫豇豆，翻炒至表面微黄。
- 加入排骨，加入酱油、料酒、盐、糖，翻炒均匀。
- 加入适量水，大火烧开后转小火炖煮30分钟，出锅即可。
三、紫豇豆炒蛋
准备材料
- 紫豇豆 200克
- 鸡蛋 2个
- 姜蒜末 适量
- 盐、生抽 适量
制作步骤
- 紫豇豆洗净，切成小段；鸡蛋打散备用。
- 锅中倒入适量油，放入姜蒜末炒香。
- 加入紫豇豆，翻炒至表面微黄。
- 倒入鸡蛋液，快速翻炒均匀。
- 调入适量盐、生抽，翻炒均匀，出锅即可。
四、紫豇豆炒腊肉
准备材料
- 紫豇豆 300克
- 腊肉 100克
- 姜蒜末 适量
- 盐、生抽 适量
制作步骤
- 紫豇豆洗净，切成小段；腊肉切成薄片。
- 锅中倒入适量油，放入姜蒜末炒香。
- 加入腊肉，翻炒至表面微黄。
- 加入紫豇豆，继续翻炒。
- 调入适量盐、生抽，翻炒均匀，出锅即可。
这些紫豇豆家常菜谱简单易学，营养丰富，非常适合忙碌的上班族和追求健康饮食的朋友们。快动手试试吧，让你的餐桌更加丰富多彩！