在炎炎夏日，紫豇豆成了许多家庭的餐桌常客。它不仅美味，而且营养丰富，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质。当紫豇豆丰收的季节来临，如何轻松采摘与保存，以及如何将它们变成一道道美味家常菜，成为了大家关心的话题。下面，就让我来为大家一一解答。
一、紫豇豆的采摘技巧
采摘时机：紫豇豆的最佳采摘时机是豆荚颜色转为深紫色，但还未完全成熟时。此时，豆荚鲜嫩，口感最佳。
采摘方法：采摘时，用拇指和食指轻轻捏住豆荚底部，然后向外轻轻一拉，即可轻松采摘。
注意事项：采摘时要避免损伤豆荚，以免影响其口感和品质。
二、紫豇豆的保存方法
冷藏法：将采摘后的紫豇豆放入塑料袋中，放入冰箱冷藏室，可保存3-5天。
冷冻法：将紫豇豆清洗干净，焯水后沥干水分，放入保鲜袋中，放入冰箱冷冻层，可保存1-2个月。
晒干法：将紫豇豆清洗干净，晾晒至半干，然后揉搓成细丝，晾晒至完全干燥。晒干的紫豇豆可保存较长时间，食用时用水泡发即可。
三、紫豇豆家常菜做法
清炒紫豇豆：
材料：紫豇豆、蒜末、盐、食用油。
做法：将紫豇豆洗净切段，蒜末切碎。锅中倒入适量食用油，加热后放入蒜末炒香，再加入紫豇豆翻炒至熟，最后加盐调味即可。
紫豇豆炒肉：
材料：紫豇豆、猪肉、蒜末、生抽、盐、食用油。
做法：将紫豇豆洗净切段，猪肉切片。锅中倒入适量食用油，加热后放入蒜末炒香，再加入猪肉翻炒至变色，接着加入紫豇豆翻炒至熟，最后加入生抽、盐调味即可。
紫豇豆炖排骨：
材料：紫豇豆、排骨、姜片、盐、料酒、生抽、食用油。
做法：将紫豇豆洗净切段，排骨洗净切块。锅中倒入适量食用油，加热后放入姜片炒香，再加入排骨翻炒至变色，接着加入料酒、生抽调味，加水炖煮30分钟，最后加入紫豇豆炖煮10分钟即可。
紫豇豆丰收季，学会这些采摘、保存和家常菜做法，让你的餐桌更加丰富多彩。快来动手试试吧！