紫蚕豆，这种小小的豆子，不仅富含营养，而且烹饪起来简单又美味。今天，就让我来教你几种家常紫蚕豆的做法，让你轻松上桌，享受美味的家常菜。
一、紫蚕豆炒肉丝
1. 准备食材
- 紫蚕豆：适量
- 猪里脊肉：适量
- 青红椒：适量
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
2. 制作步骤
- 紫蚕豆洗净，去掉两头，备用。
- 猪里脊肉切成细丝，加入料酒、生抽、淀粉拌匀，腌制10分钟。
- 青红椒切丝，葱、姜、蒜切末。
- 热锅凉油，放入肉丝快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，放入葱、姜、蒜末炒香。
- 加入紫蚕豆，翻炒至变色。
- 放入炒好的肉丝，加入生抽、老抽、盐调味，翻炒均匀即可。
二、紫蚕豆烧排骨
1. 准备食材
- 紫蚕豆：适量
- 排骨：适量
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 食用油：适量
- 清水：适量
2. 制作步骤
- 紫蚕豆洗净，去掉两头，备用。
- 排骨洗净，剁成小块，焯水去血沫。
- 葱、姜、蒜切末。
- 热锅凉油，放入排骨翻炒至表面微黄。
- 加入葱、姜、蒜末炒香。
- 加入生抽、老抽、料酒调味，翻炒均匀。
- 加入清水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
- 加入紫蚕豆，继续炖煮10分钟，加入盐调味即可。
三、紫蚕豆拌黄瓜
1. 准备食材
- 紫蚕豆：适量
- 黄瓜：适量
- 蒜：适量
- 盐：适量
- 醋：适量
- 食用油：适量
2. 制作步骤
- 紫蚕豆洗净，去掉两头，备用。
- 黄瓜洗净，切成小块。
- 蒜切末。
- 紫蚕豆焯水煮熟，捞出备用。
- 将煮熟的紫蚕豆和黄瓜放入大碗中，加入蒜末、盐、醋、食用油拌匀即可。
家常紫蚕豆的做法就介绍到这里了，希望这些简单又美味的做法能给你带来惊喜。快快动手尝试吧，让你的餐桌更加丰富多彩！