竹荪简介
竹荪，又称竹笙，是一种珍贵的食用菌，因其独特的口感和丰富的营养价值而受到人们的喜爱。它不仅含有丰富的蛋白质、氨基酸、矿物质和维生素，而且低脂肪、低热量，非常适合追求健康饮食的人群。
准备食材
- 竹荪：适量
- 鸡胸肉：200克
- 葱：2根
- 姜：1小块
- 蒜：3瓣
- 青红椒：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 淀粉：适量
- 鸡精：适量
竹荪处理
- 将竹荪放入温水中浸泡，使其充分吸水膨胀，大约需要30分钟。
- 泡发后的竹荪去除根部，切成条状。
- 鸡胸肉切成薄片，用盐、生抽、淀粉腌制10分钟。
调料准备
- 葱切段，姜蒜切片。
- 青红椒洗净切丝。
烹饪步骤
- 热锅凉油，油温5成热时，放入鸡胸肉片快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香。
- 加入竹荪条，翻炒均匀。
- 放入青红椒丝，继续翻炒。
- 加入炒好的鸡胸肉片，调入盐、生抽、老抽、鸡精，快速翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱花，即可装盘。
小贴士
- 竹荪泡发后要去除根部，否则会有苦味。
- 竹荪不宜长时间浸泡，以免影响口感。
- 炒鸡胸肉时，火候不宜太大，以免肉质变老。
- 调味料可以根据个人口味适量增减。
美味分享
这道竹荪鸡片色香味俱佳，既营养又美味。新手朋友们也可以轻松学会，快快动手尝试一下吧！相信你一定会做出一道令人垂涎的家常菜。