竹荪，又称竹笙，是一种珍贵的食用菌，因其独特的口感和营养价值而备受喜爱。竹荪的表面有明显的棱角，这些棱角不仅增加了其美观性，也是辨别不同种类竹荪的重要特征。以下将详细介绍竹荪的种类及其棱角的识别方法。
竹荪的种类
竹荪主要分为两大类：长裙竹荪和短裙竹荪。这两大类下又细分出多个品种。
1. 长裙竹荪
长裙竹荪的菌柄较长，裙边较长，整体形态较为修长。以下是长裙竹荪的几个常见品种：
- 长裙竹荪（Tricholoma magnivelare）：菌柄长，可达10-20厘米，菌盖直径5-15厘米，菌褶白色，棱角明显。
- 长裙竹荪变种（Tricholoma magnivelare var.）：与长裙竹荪相似，但菌盖较小，裙边较短。
2. 短裙竹荪
短裙竹荪的菌柄较短，裙边也较短，整体形态较为紧凑。以下是短裙竹荪的几个常见品种：
- 短裙竹荪（Tricholoma fuscum）：菌柄短，5-10厘米，菌盖直径3-7厘米，菌褶白色，棱角较为圆润。
- 短裙竹荪变种（Tricholoma fuscum var.）：与短裙竹荪相似，但菌盖颜色较深，棱角较为明显。
如何识别竹荪的棱角
识别竹荪的棱角主要从以下几个方面入手：
1. 观察菌盖
竹荪的菌盖边缘通常有明显的棱角，尤其是长裙竹荪。仔细观察菌盖边缘，可以清楚地看到棱角的存在。
2. 观察菌柄
竹荪的菌柄表面也有棱角，尤其是长裙竹荪。观察菌柄的侧面，可以看到明显的棱纹。
3. 观察菌褶
菌褶的排列方式也可以帮助我们识别竹荪的棱角。长裙竹荪的菌褶通常较为密集，且排列整齐，棱角较为明显。
4. 观察整体形态
不同种类的竹荪，其整体形态也有所不同。长裙竹荪修长，短裙竹荪紧凑，通过观察整体形态也可以辅助识别。
总结
竹荪的种类繁多，识别其棱角需要从多个方面进行观察。掌握竹荪的种类和棱角特征，有助于我们更好地了解和欣赏这种珍贵的食用菌。