竹荪虾滑是一道集美味与营养于一身的家常菜，它的制作简单，口感滑嫩，深受孩子们的喜爱。下面，就让我来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法，让你在家也能轻松做出让孩子抢着吃的美食。
准备材料
首先，我们需要准备以下材料：
- 虾仁 200克
- 竹荪 50克
- 鸡蛋清 1个
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 胡椒粉 适量
- 淀粉 适量
制作步骤
1. 准备虾仁和竹荪
将虾仁去壳去肠线，切成薄片；竹荪提前用水泡发，洗净后切成段。
2. 虾仁腌制
将切好的虾仁放入碗中，加入少许盐、生抽、胡椒粉和淀粉，用手抓匀，腌制10分钟。
3. 竹荪焯水
锅中加水煮沸，放入竹荪焯水1分钟，捞出备用。
4. 打鸡蛋清
在另一个碗中，打入鸡蛋清，用筷子打散。
5. 混合虾仁和竹荪
将腌制好的虾仁和焯水后的竹荪放入鸡蛋清中，轻轻拌匀。
6. 热锅凉油
锅中倒入适量食用油，烧至五成热时，将虾仁竹荪混合物放入锅中，用中火快速翻炒。
7. 出锅装盘
炒至虾仁变色，熟透后，加入少许盐调味，即可出锅装盘。
小贴士
- 虾仁要选用新鲜的，口感才会滑嫩。
- 竹荪在焯水时，可以去除一些杂质和异味。
- 炒制虾仁时，火不宜过大，以免炒糊。
- 鸡蛋清可以增加菜肴的嫩滑口感。
这样一道美味的竹荪虾滑就做好了，它不仅营养丰富，而且制作简单，是家常菜中的佳品。快动手试试吧，相信你的孩子一定会喜欢这道菜！