竹荪乌鸡汤，一道集美味与营养于一身的传统滋补汤品，自古以来就备受人们喜爱。它不仅味道鲜美，而且具有补身养颜的功效，非常适合家庭日常食用。下面，就让我为大家详细介绍一下这道汤的制作方法。
选材与准备
1. 主料
- 乌鸡：1只（约1000克）
- 竹荪：10-15根
2. 辅料
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 枸杞：一小把
- 盐：适量
- 料酒：适量
3. 准备工作
- 将乌鸡宰杀后，去毛、去内脏，清洗干净，切成块状。
- 竹荪提前用清水泡发，去除杂质，切成段。
- 枸杞用清水冲洗干净。
竹荪乌鸡汤制作步骤
步骤一：焯水
- 锅中加入适量清水，放入乌鸡块，加入姜片和料酒，大火煮沸。
- 水开后撇去浮沫，继续煮5分钟，捞出乌鸡块，用清水冲洗干净。
步骤二：炖煮
- 锅中重新加入适量清水，放入焯好水的乌鸡块、竹荪段、姜片、葱段和枸杞。
- 大火煮沸后，转小火慢炖1.5小时左右。
步骤三：调味
- 炖煮好的乌鸡汤，根据个人口味加入适量盐调味。
- 撇去浮沫，即可出锅。
小贴士
- 竹荪泡发时，最好用温水，这样能更好地保留其营养成分。
- 竹荪和枸杞都具有很好的滋补功效，与乌鸡搭配，更能发挥其补身养颜的作用。
- 竹荪乌鸡汤适合在冬季食用，具有很好的暖身效果。
总结
竹荪乌鸡汤是一道简单易学的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。通过以上步骤，相信大家已经学会了如何制作这道汤。赶快动手试试吧，让家人和朋友都品尝到这道美味的滋补佳品！