在繁忙的生活节奏中，人们越来越注重健康养生。而一碗热腾腾的炖汤，不仅能够温暖身心，还能为身体补充所需的营养。今天，就为大家分享一道养生炖汤秘籍——竹荪铁皮石斛炖排骨，让你在享受美味的同时，也能补身养生。
竹荪铁皮石斛炖排骨的营养价值
竹荪
竹荪，又称竹笙，是一种珍贵的食用菌。它含有丰富的蛋白质、氨基酸、矿物质和维生素，具有很高的营养价值。竹荪具有以下功效：
- 增强免疫力：竹荪中的多糖成分能增强人体免疫力，提高抵抗力。
- 降血压、降血脂：竹荪中的膳食纤维和天然植物化合物有助于降低血压和血脂。
- 抗衰老：竹荪中的抗氧化物质能清除体内的自由基，延缓衰老。
铁皮石斛
铁皮石斛，被誉为“中华九大仙草”之一，具有很高的药用价值。它含有丰富的多糖、氨基酸、微量元素等营养成分，具有以下功效：
- 滋阴养胃：铁皮石斛能滋阴养胃，改善消化不良、胃痛等症状。
- 增强免疫力：铁皮石斛中的多糖成分能增强人体免疫力，提高抵抗力。
- 抗疲劳、抗衰老：铁皮石斛具有抗疲劳、抗衰老的作用，能改善身体机能。
排骨
排骨富含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，具有补中益气、滋养脾胃的功效。排骨与竹荪、铁皮石斛搭配炖汤，能更好地发挥其营养价值。
竹荪铁皮石斛炖排骨的做法
材料
- 排骨 500克
- 竹荪 50克
- 铁皮石斛 10克
- 姜片 适量
- 葱段 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
步骤
- 准备材料：将排骨洗净，切成小块；竹荪泡发，洗净，切成段；铁皮石斛洗净，备用。
- 焯水：将排骨放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。
- 炖汤：将排骨、竹荪、铁皮石斛、姜片、葱段放入炖锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮1小时。
- 调味：待排骨炖至酥软，加入适量盐和料酒调味，继续炖煮5分钟。
- 出锅：将炖好的竹荪铁皮石斛炖排骨盛出，即可享用。
竹荪铁皮石斛炖排骨的注意事项
- 选择新鲜的食材：新鲜的排骨、竹荪和铁皮石斛是炖出美味汤品的关键。
- 控制火候：炖汤时，火候不宜过大，以免汤水烧干或排骨炖不烂。
- 适时调味：在炖煮过程中，适时加入调料，使汤品更加鲜美。
竹荪铁皮石斛炖排骨是一道具有丰富营养价值的养生炖汤，适合各个年龄段的人群食用。在享受美味的同时，也能为身体补充所需的营养，达到养生的目的。赶快动手尝试一下吧！