竹荪苗，这种来自大自然的馈赠，不仅营养价值高，而且口感独特。今天，就让我来为大家分享一道简单又美味的竹荪苗家常菜，即使是厨房新手也能轻松驾驭。
准备材料
- 竹荪苗 200克
- 猪里脊肉 100克
- 青红椒各半个
- 姜蒜末适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽少许
- 淀粉适量
- 鸡精或味精少许
制作步骤
1. 竹荪苗处理
首先，将竹荪苗洗净，切成约5厘米长的段。竹荪苗的根部较硬，可以适当切除一些。
2. 肉丝处理
将猪里脊肉切成细丝，加入少许盐、生抽、老抽和淀粉，抓拌均匀，腌制10分钟。
3. 青红椒处理
青红椒洗净，去籽，切成丝。
4. 热锅凉油
锅中倒入适量食用油，油热后放入姜蒜末爆香。
5. 炒肉丝
将腌制好的肉丝放入锅中，快速翻炒至变色，肉丝炒至断生后盛出备用。
6. 炒竹荪苗
锅中留少许油，放入竹荪苗快速翻炒，炒至竹荪苗变软。
7. 合炒
将炒好的肉丝重新放入锅中，与竹荪苗一起快速翻炒。
8. 调味
加入适量盐、鸡精或味精，翻炒均匀，使食材充分吸收调味料。
9. 出锅
炒至食材熟透，即可出锅装盘。
小贴士
- 竹荪苗不宜炒制时间过长，以免口感变差。
- 肉丝腌制时加入淀粉，可以使肉丝更加嫩滑。
- 炒菜时火候要大，动作要快，以保持食材的口感。
这样一道简单美味的竹荪苗家常菜就完成了，既营养又健康，快快动手试试吧！