竹荪，这种被誉为“菌中皇后”的食材，因其独特的口感和丰富的营养价值，在家常菜中独树一帜。今天，就让我们来详细了解竹荪的烹饪方法，并分享一些家常招牌菜的制作技巧，同时为大家带来一些独家优惠信息，让你在家也能品尝到竹荪的美味。
竹荪的营养价值与挑选
竹荪的营养价值
竹荪含有丰富的蛋白质、多种氨基酸、维生素以及矿物质，具有滋补强壮、养颜美容、降低血压、提高免疫力等功效。常食竹荪，不仅可以增强体质，还能美容养颜，是养生保健的佳品。
竹荪的挑选方法
- 观察颜色：优质竹荪颜色洁白，无杂质，表面光滑。
- 闻气味：新鲜竹荪有淡淡的清香，无异味。
- 观察形状：竹荪菌盖完整，菌柄粗壮，无破损。
- 摸质感：优质竹荪质地坚硬，不易破碎。
家常招牌菜制作技巧
竹荪炖鸡
材料
- 竹荪 200克
- 土鸡 1只
- 姜片 适量
- 葱段 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
制作步骤
- 将土鸡洗净，切块，焯水去血水。
- 竹荪泡发，剪去根部，洗净。
- 锅中加水，放入鸡块、姜片、葱段、料酒，大火煮开后转小火炖煮1小时。
- 放入竹荪，继续炖煮30分钟。
- 加入适量盐调味即可。
竹荪炒肉丝
材料
- 竹荪 200克
- 猪里脊肉 150克
- 青红椒 适量
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
制作步骤
- 猪里脊肉切丝，用生抽、淀粉抓匀腌制10分钟。
- 竹荪泡发，剪去根部，洗净，切丝。
- 青红椒切丝。
- 锅中加油，放入肉丝翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，放入姜末、蒜末炒香。
- 放入竹荪丝、青红椒丝翻炒，加入适量生抽、盐调味。
- 最后放入肉丝，翻炒均匀即可。
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