竹荪黄芪炖鸡是一道传统的家常滋补菜肴，以其独特的口感和丰富的营养价值而受到许多家庭的喜爱。竹荪，一种珍贵的食用菌，口感脆嫩，味道鲜美；黄芪，则是一种常用的中药材，具有补气固表、利水消肿的功效。将两者与鸡肉搭配炖煮，既能补充营养，又能增强体质。下面，就让我来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
竹荪黄芪炖鸡的营养价值
竹荪的营养价值
- 低脂肪、低热量：竹荪富含膳食纤维，低脂肪、低热量，适合减肥人群食用。
- 丰富的氨基酸：竹荪中含有18种氨基酸，其中8种为人体必需氨基酸。
- 多种维生素和矿物质：竹荪富含维生素B1、B2、B3、B6、C以及钙、磷、铁等矿物质。
黄芪的营养价值
- 补气固表：黄芪具有补气固表、利水消肿的功效，适用于气虚体弱、面色苍白的人群。
- 增强免疫力：黄芪具有增强免疫力的作用，有助于抵抗疾病。
- 抗氧化：黄芪中含有多种抗氧化物质，有助于延缓衰老。
鸡肉的营养价值
- 优质蛋白质：鸡肉含有丰富的优质蛋白质，有助于人体生长发育。
- 低脂肪、低胆固醇：鸡肉脂肪含量较低，胆固醇含量也较低，适合心血管疾病患者食用。
- 多种维生素和矿物质：鸡肉中含有维生素B1、B2、B6、C以及钙、磷、铁等矿物质。
竹荪黄芪炖鸡的制作方法
准备材料
- 鸡肉：500克
- 竹荪：50克
- 黄芪：20克
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
制作步骤
- 准备食材：将鸡肉洗净，切成块状；竹荪用水泡发，去除杂质；黄芪洗净，备用。
- 焯水：将鸡肉放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。
- 炖煮：将鸡肉、竹荪、黄芪、姜片、葱段放入炖锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮1小时。
- 调味：待鸡肉炖至熟透，加入适量盐和料酒调味，继续炖煮5分钟。
- 出锅：将炖好的竹荪黄芪炖鸡盛出，即可享用。
竹荪黄芪炖鸡的食用注意事项
- 适量食用：竹荪和黄芪均有一定的药用价值，但过量食用可能会引起不适，建议适量食用。
- 孕妇慎用：孕妇在食用黄芪时应谨慎，最好在医生指导下进行。
- 过敏体质者慎用：部分人对竹荪和黄芪过敏，过敏体质者应慎用。
通过以上介绍，相信大家对竹荪黄芪炖鸡这道菜有了更深入的了解。这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，是一道非常适合家庭食用的滋补菜肴。快动手试试吧，让家人共享这份美味与健康！