竹荪菇，又称竹笙，是一种珍贵的食用菌，因其独特的口感和丰富的营养价值而受到许多人的喜爱。今天，就让我来为大家分享几种简单又美味的竹荪菇做法，即使是厨房新手也能轻松学会！
一、竹荪菇炒肉片
1. 准备食材
- 竹荪菇：200克
- 猪里脊肉：150克
- 青红椒：适量
- 蒜末：适量
- 生抽、老抽：适量
- 盐、糖：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
2. 竹荪菇处理
- 将竹荪菇清洗干净，切成薄片。
- 用热水浸泡10分钟，捞出后挤干水分。
3. 肉片处理
- 将猪里脊肉切成薄片，加入生抽、老抽、盐、糖和淀粉，抓匀腌制10分钟。
4. 烹饪过程
- 热锅凉油，油温5成热时下入肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，下入蒜末和青红椒爆香。
- 倒入竹荪菇和肉片，快速翻炒均匀。
- 加入适量的生抽、老抽调味，翻炒均匀即可出锅。
二、竹荪菇炖鸡汤
1. 准备食材
- 竹荪菇：100克
- 鸡肉：500克
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
2. 鸡肉处理
- 将鸡肉清洗干净，切成块状，焯水去血沫。
3. 竹荪菇处理
- 将竹荪菇清洗干净，切成段。
4. 烹饪过程
- 热锅凉油，下入姜片和葱段爆香。
- 倒入鸡肉块，翻炒均匀。
- 加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
- 倒入竹荪菇，继续炖煮10分钟。
- 加入适量的盐调味，翻炒均匀即可出锅。
三、竹荪菇拌黄瓜
1. 准备食材
- 竹荪菇：100克
- 黄瓜：1根
- 蒜末：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
- 香醋：适量
2. 竹荪菇处理
- 将竹荪菇清洗干净，切成条状，焯水去涩味。
3. 黄瓜处理
- 将黄瓜洗净，切成条状。
4. 烹饪过程
- 将焯水后的竹荪菇和黄瓜放入大碗中。
- 加入蒜末、盐、食用油和香醋，搅拌均匀即可。
以上三种竹荪菇的做法都非常简单，适合厨房新手尝试。希望这些做法能为大家带来美味又健康的美食体验！