在家自制猪肉脯不仅能够享受新鲜食材带来的美味，还能体验DIY的乐趣。下面，就让我这个“厨房小能手”带你一步步揭开自制猪肉脯的神秘面纱。
选择与准备材料
材料清单
- 猪肉（最好选择瘦多肥的梅花肉）：500克
- 酱油：50毫升
- 白糖：50克
- 白胡椒粉：适量
- 八角粉：适量
- 生姜：一小块
- 食用油：适量
- 熟芝麻：适量
准备工作
- 猪肉清洗干净，切成约0.5厘米厚的片。
- 生姜切片，用于腌制肉。
- 将所有调料准备好。
腌制肉片
腌制：将切好的肉片放入碗中，加入酱油、白糖、白胡椒粉、八角粉和生姜片，拌匀后腌制2小时以上，最好能腌制一整夜，让肉充分吸收调料的味道。
炒制：锅中加入适量的油，将腌制好的肉片放入锅中翻炒至表面微焦，肉片收缩。
腌制肉片
冷却：将炒好的肉片平铺在烤盘上，放入冰箱冷藏一夜，让肉片充分入味。
切片：第二天取出肉片，用刀背轻轻敲打肉片，使其更加松散，然后切成宽约1厘米的长条。
烘焙猪肉脯
预热烤箱：将烤箱预热至100℃。
烘焙：将切好的肉片铺在烤盘上，肉片之间保持一定距离，避免粘连。将烤盘放入烤箱中层，烘烤约2小时。
翻面：烘烤过程中，每隔30分钟取出烤盘，将肉片翻面，确保肉片均匀受热。
撒上芝麻：在烘烤的最后30分钟，撒上适量的熟芝麻。
成品出炉
取出：经过大约2小时的烘烤，肉片变得干硬，色泽金黄，即可从烤箱中取出。
冷却：将猪肉脯放置在通风处冷却，待其完全冷却后即可享用。
注意事项
- 肉类选择：选择瘦多肥的梅花肉是关键，这样的肉质做出来的猪肉脯既不会太干，也不会太油腻。
- 腌制时间：腌制时间越长，肉片越入味，口感也会更加丰富。
- 烤箱温度：不同品牌的烤箱温度可能有所不同，烘烤过程中需要根据实际情况调整温度和时间。
现在，你已经掌握了自制猪肉脯的全部秘诀。动手试试吧，相信你的家人和朋友一定会对你的厨艺赞不绝口！