准备食材
首先，我们来准备制作猪肉脯所需的食材：
- 猪里脊肉：500克
- 生姜：一小块
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 白糖：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
- 五香粉：适量
- 糖粉：适量（用于最后的裹粉）
制作步骤
1. 肉质准备
- 将猪里脊肉清洗干净，切成薄片，厚度大约在0.5厘米左右。
- 生姜切成片，与肉片一起放入碗中，加入适量的料酒，腌制20分钟。
2. 腌制肉片
- 在腌制好的肉片中加入生抽、老抽、白糖、盐、白胡椒粉、鸡精和五香粉，充分搅拌均匀。
- 让肉片腌制至少1小时，最好能放在冰箱中腌制过夜，这样肉片的口感会更加鲜美。
3. 烤制肉片
- 预热烤箱至150°C。
- 将腌制好的肉片铺在烤盘上，肉片之间留出一定的间隔，以便肉片在烤制过程中受热均匀。
- 将烤盘放入预热好的烤箱中，烤制大约1小时，期间需要翻面一次，确保肉片两面都烤得均匀。
4. 撒糖粉
- 烤好的肉片取出，待其稍微冷却后，均匀地撒上糖粉。
- 再次将肉片放入烤箱中，以150°C的温度烤制大约30分钟。
5. 成品处理
- 烤好的猪肉脯取出，放在晾网上晾凉。
- 待猪肉脯完全冷却后，用手轻轻撕开，使其成为一块一块的猪肉脯。
视频教程
为了更直观地了解制作过程，以下是一个详细的视频教程，您可以参考：
注意事项
- 肉片切得越薄，烤出来的猪肉脯越脆，但也要注意肉片不宜太薄，以免烤焦。
- 腌制肉片时，各种调料的比例可以根据个人口味进行调整。
- 烤制过程中，烤箱的温度和时间仅供参考，具体还需根据实际情况进行调整。
通过以上步骤，您就可以在家轻松制作出美味的猪肉脯了。快去试试吧，相信您的家人和朋友一定会喜欢的！