家做的猪肉脯肉干，不仅美味，而且健康，无需添加防腐剂，是家庭休闲小吃的绝佳选择。下面，我将详细讲解在家制作猪肉脯肉干的步骤，让你轻松掌握这门手艺。
准备材料
- 猪里脊肉：500克
- 生姜：一小块
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 白糖：适量
- 鸡精：适量
- 白胡椒粉：适量
- 食盐：适量
- 糖粉：适量（用于裹粉）
制作步骤
1. 准备肉块
将猪里脊肉洗净，切成约2厘米厚的片。生姜切片备用。
2. 腌制肉块
将切好的肉块放入碗中，加入料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精、白胡椒粉和食盐，拌匀后加入生姜片，腌制2小时以上，让肉充分吸收调料的味道。
3. 腌制肉干
将腌制好的肉块取出，用厨房纸巾吸去多余的水分。
4. 烤箱预热
将烤箱预热至100摄氏度。
5. 裹粉
将腌制好的肉块均匀裹上一层糖粉。
6. 烤制
将裹好糖粉的肉块放入烤盘中，放入预热好的烤箱中，烤制1小时。
7. 翻面烤制
1小时后，将肉块翻面，继续烤制1小时。
8. 调整烤箱温度
烤制2小时后，将烤箱温度调高至120摄氏度，继续烤制1小时。
9. 完成烤制
烤制4小时后，肉干表面呈金黄色，取出晾凉。
注意事项
- 腌制时间不宜过长，以免肉质变硬。
- 烤制过程中，注意观察肉干的变化，避免烤焦。
- 猪肉脯肉干晾凉后，可放入密封袋中保存，常温下可保存一周左右。
小贴士
- 腌制时，可根据个人口味调整调料的用量。
- 烤制过程中，可根据肉干的变化调整烤箱温度。
- 猪肉脯肉干口感香脆，可搭配茶水或咖啡食用。
在家制作猪肉脯肉干，既简单又美味。赶快动手试试吧，相信你一定能做出令人满意的猪肉脯肉干！