猪肉脯，作为一种兼具美味与营养的小吃，深受各年龄段人群的喜爱。特别是辣味猪肉脯，更是让人欲罢不能。今天，就让我来为大家揭秘家常自制辣味猪肉脯的秘籍，让你轻松掌握麻辣鲜香的制作技巧！
准备材料
主料
- 猪里脊肉：500克
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
调料
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 白糖：适量
- 料酒：适量
- 辣椒粉：适量
- 孜然粉：适量
- 花椒粉：适量
- 盐：适量
制作步骤
步骤一：准备肉块
- 将猪里脊肉洗净，切成薄片。
- 将生姜和大蒜切片备用。
步骤二：腌制肉块
- 在一个大碗中，加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖、盐，搅拌均匀。
- 将切好的肉片放入碗中，加入生姜片和蒜片，腌制20分钟。
步骤三：炒制肉块
- 热锅倒油，油热后放入腌制好的肉块，翻炒至变色。
- 加入适量的辣椒粉、花椒粉、孜然粉，继续翻炒至肉块表面均匀裹上调料。
步骤四：晾干肉块
- 将炒好的肉块平铺在烤盘上，放入预热至150℃的烤箱中，烘烤30分钟。
- 取出烤盘，将肉块翻面，继续烘烤30分钟。
步骤五：制作猪肉脯
- 将晾干的肉块取出，用擀面杖轻轻擀平，使其更加均匀。
- 再次将擀平的肉块放入烤箱，烘烤至表面呈现出金黄色，即可取出。
注意事项
- 腌制肉块时，可根据个人口味调整调料的用量。
- 烤制过程中，注意观察肉块的变化，避免烤焦。
- 烤好的猪肉脯可以切片或整块食用，风味更佳。
通过以上步骤，你就可以轻松掌握麻辣鲜香的辣味猪肉脯制作技巧了。快快动手试试吧，相信你的家人和朋友一定会喜欢这个美味的小吃！