竹节蛏子，又称竹蛏，是一种生活在沿海地区的贝类，肉质鲜美，营养丰富。今天，就让我来为大家分享一道简单又美味的竹节蛏子做法，让你在家也能享受到这道海鲜佳肴。
准备材料
- 竹节蛏子 500克
- 葱 2根
- 姜 3片
- 大蒜 3瓣
- 青红椒 各1个
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 香葱 适量
竹节蛏子处理
- 将竹节蛏子放入淡盐水中浸泡，使其吐净泥沙。
- 将浸泡好的竹节蛏子清洗干净，去掉壳，取出蛏子肉。
- 将蛏子肉放入开水中焯水，去除腥味，捞出备用。
准备调料
- 将葱、姜、大蒜分别切成末。
- 青红椒切成圈。
烹饪步骤
- 热锅凉油，油温5成热时，放入葱、姜、蒜末爆香。
- 加入青红椒圈翻炒均匀。
- 放入焯好水的竹节蛏子肉，翻炒均匀。
- 加入适量的盐、生抽、老抽、料酒调味，翻炒均匀。
- 出锅前撒上香葱，翻炒均匀即可。
小贴士
- 竹节蛏子在烹饪前要浸泡，以去除泥沙和腥味。
- 竹节蛏子焯水时间不宜过长，以免肉质变老。
- 调味料可以根据个人口味适量调整。
这样一道简单美味的竹节蛏子就做好了，快快动手尝试一下吧！相信你一定会喜欢的！