猪肝和蚕豆，这两种看似不搭调的食材，在烹饪中却可以碰撞出不一样的火花。猪肝富含铁质和维生素A，蚕豆则含有丰富的蛋白质和膳食纤维，两者结合不仅营养互补，还能让美味翻倍。下面，我们就来学习几种猪肝蚕豆的新吃法。
1. 猪肝蚕豆炖豆腐
材料：
- 猪肝 200克
- 蚕豆 100克
- 老豆腐 1块
- 姜蒜末 适量
- 青蒜 适量
- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉 适量
- 食用油 适量
步骤：
- 猪肝洗净切片，用料酒、盐腌制10分钟；蚕豆洗净；豆腐切块。
- 热锅凉油，下入姜蒜末爆香。
- 放入猪肝片翻炒至变色，加入蚕豆继续翻炒。
- 倒入适量的水，加入生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉调味。
- 水开后放入豆腐，炖煮10分钟。
- 最后加入青蒜段，翻炒均匀即可。
2. 猪肝蚕豆炒面
材料：
- 猪肝 200克
- 蚕豆 100克
- 面条 200克
- 姜蒜末 适量
- 青蒜 适量
- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉 适量
- 食用油 适量
步骤：
- 猪肝洗净切片，用料酒、盐腌制10分钟；蚕豆洗净；面条煮熟备用。
- 热锅凉油，下入姜蒜末爆香。
- 放入猪肝片翻炒至变色，加入蚕豆继续翻炒。
- 加入适量的水，加入生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉调味。
- 水开后放入面条，翻炒均匀。
- 最后加入青蒜段，翻炒均匀即可。
3. 猪肝蚕豆汤
材料：
- 猪肝 200克
- 蚕豆 100克
- 姜片 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
步骤：
- 猪肝洗净切片，用料酒、盐腌制10分钟；蚕豆洗净。
- 热锅凉油，下入姜片爆香。
- 放入猪肝片翻炒至变色，加入蚕豆继续翻炒。
- 倒入适量的水，加入姜片、盐调味。
- 煮沸后转小火炖煮30分钟。
- 汤熟后即可关火，撒上葱花、香菜即可。
以上三种猪肝蚕豆的新吃法，不仅营养互补，而且美味可口。快来试试吧，让你的餐桌焕然一新！