准备食材
在开始制作猪耳朵玉米粒之前，我们需要准备以下食材：
- 猪耳朵：500克
- 玉米粒：200克
- 葱：2根
- 姜：3片
- 蒜：4瓣
- 料酒：1汤匙
- 生抽：2汤匙
- 老抽：1汤匙
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 白糖：适量
- 食用油：适量
制作步骤
1. 准备猪耳朵
- 将猪耳朵清洗干净，放入沸水中焯水去腥，焯水时间约5分钟。
- 焯水后捞出，用刀刮去猪耳朵表面的杂质，清洗干净。
- 将处理好的猪耳朵放入锅中，加入足够的清水，放入葱姜蒜、料酒、生抽、老抽，大火烧开后转小火炖煮1小时。
2. 准备玉米粒
- 将玉米粒清洗干净，沥干水分。
- 在锅中加入适量食用油，烧热后放入玉米粒翻炒至变色。
3. 炒制猪耳朵
- 炖煮好的猪耳朵捞出，切成小块。
- 在锅中加入适量食用油，烧热后放入葱姜蒜炒香。
- 放入猪耳朵块翻炒均匀，加入炒好的玉米粒继续翻炒。
- 加入适量的盐、鸡精、白糖调味，翻炒均匀。
4. 收汁出锅
- 猪耳朵玉米粒翻炒均匀后，加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮10分钟。
- 待汤汁收浓，即可出锅装盘。
小贴士
- 猪耳朵在炖煮过程中，可以适当加入一些八角、桂皮等香料，增加菜肴的香味。
- 玉米粒可以选择新鲜的玉米，口感更加鲜美。
- 在炒制猪耳朵时，可以根据个人口味调整调料的用量。
通过以上步骤，一道美味又营养的猪耳朵玉米粒就完成了。赶快动手尝试一下吧！