竹蛏子，这种生活在淡水中的贝类，肉质鲜美，营养丰富，是很多家庭餐桌上的常客。今天，就让我来为大家分享一道简单又美味的竹蛏子做法，即使是厨房新手也能轻松上桌！
准备材料
- 竹蛏子 500克
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 青红椒 适量
- 葱 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 蒜蓉 适量
竹蛏子处理
- 将竹蛏子放入清水中，加入少量盐，浸泡一段时间，让竹蛏子吐净泥沙。
- 将浸泡好的竹蛏子捞出，用清水冲洗干净，沥干水分。
调味料准备
- 生姜切片，大蒜拍碎，青红椒切丝，葱切段。
- 准备好蒜蓉，可以根据个人口味调整蒜蓉的多少。
烹饪步骤
- 热锅凉油，油温五成热时，放入姜片、大蒜爆香。
- 加入青红椒丝翻炒至断生。
- 放入沥干水分的竹蛏子，快速翻炒均匀。
- 加入料酒去腥，继续翻炒均匀。
- 加入生抽调味，翻炒均匀。
- 最后加入蒜蓉，快速翻炒均匀，炒至竹蛏子壳微微张开。
- 加入葱段，翻炒均匀，出锅前根据个人口味加入盐调味即可。
小贴士
- 竹蛏子浸泡时间不宜过长，以免肉质变老。
- 炒竹蛏子时火候要大，动作要快，以免肉质变老。
- 竹蛏子壳微微张开即可，不要完全打开，以免肉质变老。
这样一道简单美味的竹蛏子就完成了，快快动手试试吧！相信你也能做出色香味俱全的竹蛏子佳肴！