周宁，一个位于福建省东北部的小县城，不仅风景秀丽，还隐藏着许多美食佳肴。其中，周宁特色芋头面以其独特的风味和深厚的文化底蕴，吸引了无数食客慕名而来。本文将带你走进周宁，探寻芋头面的魅力所在，并为你推荐几家地道的芋头面店铺。
芋头面的起源与特色
芋头面，顾名思义，是以芋头为原料制作的面食。在周宁，芋头面已有数百年的历史，是当地人民世代相传的传统美食。周宁芋头面选用优质芋头，经过精心加工，制成芋头粉，再制作成面条。这种面条口感劲道，富有弹性，搭配上独特的汤汁，味道鲜美，让人回味无穷。
周宁芋头面的制作工艺
- 选材：选用优质芋头，要求新鲜、无病虫害。
- 去皮：将芋头去皮，去除杂质。
- 磨浆：将去皮的芋头磨成浆状。
- 沉淀：将磨好的芋头浆静置沉淀，分离出芋头粉。
- 和面：将芋头粉与适量的水和成面团。
- 揉面：将面团揉至光滑，分割成小剂子。
- 压面：将小剂子压成面条。
- 煮面：将面条煮至熟透，捞出备用。
- 调味：根据个人口味，加入适量的汤汁、调料等。
推荐周宁芋头面店铺
周宁老字号芋头面馆：这家店铺已有几十年历史，是当地知名的芋头面馆。店内环境整洁，服务热情，面条口感劲道，汤汁鲜美，是品尝周宁芋头面的首选之地。
周宁特色美食街：这条美食街汇集了多家芋头面馆，各具特色。在这里，你可以品尝到不同风味的芋头面，感受周宁美食的魅力。
周宁农家乐：在周宁农家乐，你可以品尝到正宗的农家芋头面，感受浓郁的乡村气息。此外，农家乐还提供丰富的农家菜，让你在品尝美食的同时，欣赏美丽的田园风光。
总结
周宁芋头面是福建省周宁地区的特色美食，其独特的风味和深厚的文化底蕴，让人陶醉。如果你有机会来到周宁，不妨尝试一下这道美食，相信它会给你留下难忘的回忆。