周宁，位于福建省宁德市东北部，是一个拥有丰富自然资源和深厚文化底蕴的地方。在这里，不仅有壮丽的自然风光，还有令人垂涎欲滴的特色美食。今天，就让我们一起来盘点周宁的几种特色零食，感受一下这片土地独特的风味。
一、周宁八仙果
八仙果，又名“闽东苹果”，是周宁的特色水果之一。它色泽鲜艳，口感独特，营养丰富。八仙果富含多种维生素和矿物质，具有降血脂、降血压、抗衰老等多种保健作用。
八仙果制作过程
- 采摘：选择成熟、饱满的八仙果进行采摘。
- 清洗：用清水洗净八仙果，去除杂质。
- 晾晒：将清洗干净的八仙果放在阳光下晾晒，使其自然脱水。
- 切片：将晾晒好的八仙果切成薄片。
- 包装：将切片的八仙果进行真空包装，方便保存。
二、周宁麻糍
麻糍，是周宁的传统特色小吃之一，以其软糯、香甜、可口而闻名。麻糍的主要原料是糯米和花生，制作方法独特，风味独特。
麻糍制作过程
- 糯米浸泡：将糯米浸泡在水中，让其充分吸水膨胀。
- 磨浆：将浸泡好的糯米磨成细腻的浆状。
- 煮浆：将磨好的糯米浆放入锅中，煮至黏稠。
- 冷却：将煮好的糯米浆冷却至室温。
- 包裹：将冷却好的糯米浆包裹在花生碎中。
- 压制成型：将包裹好的糯米团压制成型。
三、周宁茶叶
周宁地处福建南部山区，拥有得天独厚的茶叶种植条件。这里的茶叶品种繁多，以“周宁大白茶”最为著名。周宁大白茶香气浓郁，滋味醇厚，具有较高的保健价值。
周宁大白茶制作过程
- 采摘：选择成熟的大白茶嫩叶进行采摘。
- 杀青：将采摘的嫩叶进行杀青处理，以破坏其氧化酶活性。
- 揉捻：将杀青后的茶叶进行揉捻，使其形成紧结的茶球。
- 干燥：将揉捻好的茶叶进行干燥处理，使其水分蒸发。
- 筛选：将干燥好的茶叶进行筛选，去除杂质。
四、周宁酸辣粉
周宁酸辣粉，是当地的一种特色小吃。它以米粉为主料，搭配酸辣调料，口感爽滑，酸辣适口。
酸辣粉制作过程
- 米粉浸泡：将米粉浸泡在水中，使其充分吸水膨胀。
- 熬制酸辣汤：将辣椒、酸菜等调料放入锅中熬制成酸辣汤。
- 煮熟米粉：将浸泡好的米粉放入锅中煮熟。
- 混合调料：将煮熟的米粉捞出，与酸辣汤混合。
- 撒上配料：根据个人口味，撒上葱花、香菜等配料。
周宁的特色零食种类繁多，每一种都蕴含着这片土地独特的风味和文化。当你品尝到这些美食时，仿佛能感受到闽东人民的热情与好客。不妨亲自去周宁走一走、吃一吃，感受一番地道的味蕾之旅。