周宁鲍鱼排骨汤，这道源自福建周宁的特色家常汤品，以其鲜美的口感和丰富的营养，成为了许多人餐桌上的滋补佳品。今天，就让我们一起来揭开这道汤品的神秘面纱，探寻其独特的制作秘籍。
周宁鲍鱼排骨汤的历史与特色
周宁鲍鱼排骨汤起源于福建周宁，这里地处山区，气候湿润，鲍鱼和排骨资源丰富。鲍鱼含有丰富的蛋白质、氨基酸和多种微量元素，排骨则富含骨髓、蛋白质和脂肪。二者结合，不仅味道鲜美，而且具有极高的营养价值。
原料准备
要制作一碗美味的周宁鲍鱼排骨汤，首先需要准备以下原料：
- 鲍鱼：2只（约100克）
- 排骨：500克
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 香菇：3朵
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 清水：适量
制作步骤
- 鲍鱼处理：将鲍鱼去壳，清洗干净，用料酒腌制10分钟。
- 排骨处理：将排骨洗净，放入沸水中焯水，去除血沫和杂质。
- 炖煮：将处理好的鲍鱼、排骨、姜片、葱段、香菇放入炖锅中，加入适量清水，大火烧开。
- 转小火：待汤水烧开后，转小火慢炖1小时。
- 调味：根据个人口味加入盐调味即可。
营养价值
周宁鲍鱼排骨汤具有以下营养价值：
- 鲍鱼：富含蛋白质、氨基酸、钙、磷、铁等矿物质，具有滋阴养颜、补肺润燥的功效。
- 排骨：含有丰富的骨髓、蛋白质和脂肪，具有滋阴养血、强壮筋骨的作用。
- 香菇：具有增强免疫力、降血压、降血脂等功效。
小贴士
- 鲍鱼肉质鲜美，炖煮时不宜过久，以免肉质变老。
- 排骨焯水时，水开后撇去浮沫，可以去除血腥味。
- 姜片和葱段可以增加汤品的香气，根据个人口味可适量调整。
周宁鲍鱼排骨汤，一道简单易学的家常汤品，既美味又营养。赶快动手尝试一下吧，让这道汤品为您的家人带来健康与美味！