南头镇，这座历史悠久的古镇位于中国广东省中山市，它不仅拥有丰富的文化遗产，还孕育出了许多让人垂涎三尺的特色零食。下面，就让我们一起来盘点这些让人回味无穷的地道美食吧！
1. 南头鸡仔饼
南头鸡仔饼，是南头镇的标志性特色小吃之一。它的历史悠久，据传已有百余年。这种饼干选用优质面粉、花生、芝麻等食材，经过精心的烘焙制作而成。饼皮酥脆，馅料香甜，入口即化，让人回味无穷。
制作过程：
- 首先准备好面粉、花生、芝麻等原料。
- 将花生、芝麻炒香后磨成粉末。
- 将面粉和调料混合，揉成面团。
- 将面团切割成小块，包裹上花生芝麻馅。
- 烤箱预热至200℃，将饼放入烤箱烘焙。
2. 中山杏仁饼
中山杏仁饼是南头镇另一款颇具特色的传统零食。它的制作原料简单，主要是杏仁和面粉。这款饼干口感酥脆，杏仁香浓郁，非常适合作为下午茶或茶点的食用。
制作过程：
- 准备杏仁、面粉、糖粉等原料。
- 将杏仁研磨成粉末。
- 将面粉、糖粉、杏仁粉末混合均匀。
- 将混合好的面团揉成小饼状。
- 烤箱预热至180℃，将饼干放入烤箱烘焙。
3. 南头鱼蛋
南头鱼蛋是一种用鱼肉制成的小零食，外皮金黄酥脆，内馅鲜嫩多汁。这种鱼蛋可以搭配番茄酱、甜辣酱等调料食用，风味独特。
制作过程：
- 准备鱼肉、面粉、淀粉等原料。
- 将鱼肉制成泥状，加入面粉、淀粉、盐等调料搅拌均匀。
- 将鱼泥捏成小丸子状。
- 将鱼蛋放入热油中炸至金黄色。
4. 中山烧肉粽
南头镇的烧肉粽是一种具有浓厚地方特色的美食。它的主要原料是糯米、猪肉、咸蛋黄等，搭配独特调料包裹在竹叶中蒸煮而成。烧肉粽香糯可口，肥而不腻，是南方地区的传统美食。
制作过程：
- 准备糯米、猪肉、咸蛋黄、竹叶等原料。
- 将糯米浸泡至软，猪肉切成小块。
- 将糯米、猪肉、咸蛋黄等放入竹叶中包裹好。
- 将粽子放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后转小火慢炖。
南头镇的这些特色零食，都是地道的家乡味，让人回味无穷。当你来到这座古镇，不妨试着品尝一下这些美食，感受一下南头镇的独特风情。