中秋佳节，是我国传统的节日之一，象征着团圆和丰收。而对于我来说，中秋节最美好的回忆莫过于与月饼的故事。每一次品尝月饼，都仿佛是一次味蕾的旅行，带给我无尽的惊喜和感动。
记得小时候，我家住在乡下的一个小村庄里。中秋佳节临近，妈妈就会开始准备做月饼。那时的月饼，都是用石磨磨的面粉，加上花生、核桃、芝麻等坚果，再加入一些红糖和白糖，口感香甜，回味无穷。
记得有一次，妈妈在做月饼时，我好奇地问她：“妈妈，为什么月饼要切成那么规则的形状呢？”妈妈笑着回答：“那是因为中秋节是月亮最圆的时候，月饼的形状就像圆圆的月亮，象征着团圆和美满。”从那时起，我便对月饼产生了浓厚的兴趣。
每年的中秋，妈妈都会做几种不同的月饼。其中我最喜欢的要数莲蓉月饼了。那甜而不腻的口感，让我回味无穷。每当夜幕降临，我们一家人围坐在院子里，一边赏月，一边品尝月饼，其乐融融。
随着年龄的增长，我对月饼的认识也越来越深。我开始了解到，月饼的种类繁多，有豆沙、五仁、枣泥、蛋黄、莲蓉等口味，每一种都有它独特的风味。其中，我最钟爱的是蛋黄莲蓉月饼，那金黄的蛋黄和浓郁的莲蓉完美地融合在一起，让人陶醉。
在我国，月饼的制作工艺源远流长。传统的月饼制作方法有很多讲究，比如选用优质的原材料、掌握火候等。以下是一个简单的月饼制作步骤，供大家参考：
- 准备原料：面粉、糖、黄油、水、馅料（如莲蓉、豆沙等）；
- 将面粉和糖混合，加入黄油和温水，揉成面团；
- 将面团擀成薄片，包入馅料，封口，搓圆；
- 将搓好的月饼摆放在烤盘上，预热烤箱，将月饼放入烤箱烤制；
- 烤至表面金黄即可。
除了传统的月饼，现代的月饼种类更加丰富。有些月饼还加入了巧克力、水果等新元素，使得月饼的口感更加多样化。比如，巧克力月饼口感浓郁，水果月饼清新爽口，都是不错的选择。
在这个中秋佳节，我想与大家分享我与月饼的故事，希望能唤起大家对传统节日的美好回忆。愿我们在这个团圆的节日里，品尝美食，共享天伦之乐。