中秋佳节，家家户户都会制作月饼来庆祝这个团圆的节日。而麻油月饼，因其独特的香味和口感，深受人们喜爱。今天，就让我来教你如何自制香浓的麻油月饼，让你在家也能享受这份传统美食的乐趣。
准备材料
首先，我们需要准备以下材料：
- 中筋面粉：500克
- 红糖：200克
- 麻油：100克
- 猪油：50克
- 芝麻：适量
- 红曲粉：适量（可选，用于上色）
- 红枣、枸杞、豆沙等馅料：适量
制作步骤
步骤一：和面
- 将中筋面粉放入盆中，加入红曲粉（如果使用），搅拌均匀。
- 加入红糖、猪油和麻油，用筷子搅拌至糖和油充分混合。
- 慢慢加入适量的温水，边加边揉，直到面团光滑、有弹性。
- 将面团盖上湿布，醒发30分钟。
步骤二：制作馅料
- 红枣去核，切成小块。
- 枸杞洗净备用。
- 将红枣、枸杞和豆沙等馅料混合均匀，备用。
步骤三：包馅
- 将醒发好的面团分成小剂子，每个剂子约20克。
- 取一个剂子，用擀面杖擀成圆饼状。
- 放入适量的馅料，包好封口。
- 捏成月饼形状，表面刷上一层蛋液，撒上芝麻。
步骤四：烘烤
- 预热烤箱至180℃。
- 将月饼放入烤盘，中层烘烤15分钟。
- 翻面，继续烘烤15分钟，直到表面金黄。
小贴士
- 面团和馅料的比例可以根据个人口味进行调整。
- 红曲粉可以增加月饼的色泽，但不是必需品。
- 烘烤时间根据月饼大小和烤箱功率进行调整。
实用视频教学
为了让你更直观地了解制作过程，以下是一个实用视频教学，让你一学就会：
[视频链接]
通过以上步骤，相信你已经学会了如何自制香浓的麻油月饼。在中秋佳节，亲手制作月饼，不仅能增进家人间的感情，还能品尝到美味的传统美食。祝大家中秋快乐！